清汤火锅的清汤该怎么做啊？
1、将筒骨放入锅中，煮15分钟捞出。
2、另起锅放入筒骨、葱蒜及香料等佐料。
3、大火煮20分钟后，小火煲一个小时即可。
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注意事项：
1、既然是清汤，就应保持清淡本色，汤底要少油少盐。
2、吃火锅一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了，平时吃的肉就够多的，吃火锅的时候可以稍微多吃点，也需要适可而止。建议选用瘦肉，少选或不选肥肉。肥肉是香，但会吃下去过多的饱和脂肪，增加心血管负担。
3、食物要多样，要有肉有菜有主食，再吃点薯类和豆制品。
4、内脏类含的胆固醇多，应尽量少吃，特别是老年人和血脂异常人群。
参考资料来源：百度百科-清汤火锅
清汤火锅底料需要哪些材料？
清汤火锅底料制作所需食材：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。
1、在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放的话太大，小块熬制骨香更易出)，鸡骨架可以直接放入。
2、汆水，然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净后放入冷水锅中煮，煮沸后会有血沫，我们需要撇去浮到表面上的浮沫，血沫可能会比较多耐心多撇几次直至除尽。
3、把骨头汤倒入砂锅，加入姜、葱，滴一点点醋熬制，至骨酥肉烂，汤味鲜浓，高汤就熬制完毕了。使用砂锅熬制比较费时，但慢炖出来的骨头汤味道更加鲜美，如果想要快一点，可以先将骨头汤倒入高压锅压一会儿，再放入砂锅炖。
4、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了，清汤火锅大功告成。
在制作清汤火锅底料时我们需要注意，熬制高汤中途不加水，刚开始就需要加购量，不放盐、味精等调味品，在取出高汤兑制清汤火锅时再进行其他调味。
清汤火锅底料的做法及制作时的注意事项你们掌握了吗?动手试试吧。更多火锅底料资讯尽在四川专意川味。
清汤火锅底料做法
食材
姜片 10G
小葱头 10根
香菇 10朵
骨头 500G
盐 少许
鸡精 少许
西很黄酸良须红柿 2个
清水烧开加入骨头打掉泡沫熬制30分钟（如果比较急的话可以省迅宿迅略骨头汤这步,直接加入猪油）
加盐和鸡精.再加入姜片葱头香菇侵没熬制调糟20分钟分钟
再加入备用西红柿
