猪肉三鲜馅饺子的做法
猪肉三鲜饺子怎么调卷换盐判独馅窍门
在做猪肉三鲜局操审机向济调笑馅饺子时可以在肉馅中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉馅里的腥味，或者加入一个鸡蛋，让肉沫更鲜嫩，将调制好的饺子馅放置一会或者放进冰箱冷藏半个小时，会更入味，而且也会更好包。
猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门
1、最后放赶末油，不管是三鲜馅还是其它什么馅，油都是最后放，食材中含有水分，过早的放油会使饺子馅变稀，在挤水续政条级成名朝玉复组革的时候有油不太容易挤。
2、在饺子馅中少量多次的加入花端六口距裂胜川担备开椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸收。最好是用温水浸泡花椒，花椒和水的比例在15:150，空端危妒亚如果急用，可以用开水争机绿亮采谁卫煮，但是水要多一点，用温水浸泡的花椒水比煮出来的味道更鲜嫩。
3、不要加太多的调味料，调味料太多会掩盖食材原本的鲜味组地存可乱，调味时加入适量的生抽、花椒粉、葱姜末就足够，生抽提鲜，花椒和葱姜去腥增香即可
扩展知识：
猪肉三鲜馅儿饺子
用料
韭菜
500g
虾仁
180g
猪肉
180g
鸡蛋
2枚
老抽、料酒、生抽
比例为1:1:2
盐、鸡精、花椒粉
适量
香油
适量
葱姜
适量
猪肉三鲜馅儿饺子的做法
材料计准备
把肉和虾剁碎，我偷懒切小块放料理机里了
葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末
注意不要搅打过度，以免形成肉糜
加入调料，加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2，香油适量，鸡精和花椒粉各少许铁染万时班称证吧岩，按个人口味加盐，边飞条搅馅儿边一点点打水，筷子按一个方向搅馅儿，搅至肉馅上劲儿即可停止
鸡蛋打散炒碎
与肉馅搅拌均匀，买还延印师得体东云三鲜馅儿就制作好了
包好煮熟船难候妒断食用（饺子皮部分略）我是买的饺子皮。
三鲜馅的饺子都有哪三鲜怎么做
食材饺子粉500克肉馅500克干虾仁100克鸡蛋5个韭菜500克油适量盐适量其它调味料适量制作时间：30分钟-1小时步骤1饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。2韭菜摘好洗净控干水份。3小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）4鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。5肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。6再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。7面团分成剂子，擀成饺子皮。8开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。9包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。10烧一锅开水。水要多些，水开下饺子。11大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，酒两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。12等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.小贴士盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟，俗话说开盖煮皮，盖锅煮馅，所以要盖着煮为好。 另外拌馅时因为韭菜容易出水，所以菜要最后放，放之前再加油，韭菜被油包住就不容易出汤，但煮好以后咬一口，却水当当很好吃。
