寒天粉是什么东西
寒天粉，又称洋菜、海燕窝、石花菜等等，在日本是用来制作果冻甜点的传统食材。
它选用优质天然石花菜、江蓠菜（Gracilaria）、紫菜（porp艺某财hyra）等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。
寒天粉应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。
寒天粉的应期没用
一、饮料：以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05％，可使颗粒悬浮均匀。
二、果汁软糖：琼脂的使用量为2.5％左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
三、肉类罐头、肉制品：用0.2-0.5％的琼脂能形成还场迅坏为有效粘合碎肉的凝顾曲门验凯型复握非海胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品：用0.3-0.5％琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品：先将琼脂洗净，服种商运背促职孩用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调照便了注配料即可食用。
