毛血旺的做法及配菜
准备材料：鸭血300克、毛肚200克、鳝鱼150克、清油麻辣火锅底料一包 、火腿肠3根 、黄喉150克、香菜适量、姜粒适量、蒜瓣适量、葱花适量、鹌鹑蛋适量、鸭肠100克
制作步骤：
1、把配菜切好，老姜、大蒜切丁，红泡椒、小米辣切圈，葱把唤笑颂葱白切出，剩下切葱花，再准备两根香菜。
2、火腿肠和午餐肉切片备用。
3、鸭血切厚片备用。
4、毛肚洗净后，改刀成大片备用。
5、鳝鱼切段，洗净备用（摊贩帮杀帮去骨）。
6、黄喉切片，厚的地方开一两刀花刀。
7、热锅，加入适量底油和干椒节，将配菜炒至断生，然后垫底备用。
8、起一口热锅，放适量油，中火将姜蒜粒、和郑葱白泡椒及小米辣炒出香气。
9、加入火锅底料和适量豆瓣酱，加适量盐、糖、鸡升乱精、生抽酱油进行调味。
10、大火煮开后，依次下入食材，鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、黄喉、午餐肉、火腿肠、毛肚、鸭肠，煮开约3分钟左右。
11、最后泼上热油即可，完成。
毛血旺的做法
最近家里有点凉，吃点辣的去去湿气，感觉菜品辣度过誉告重的，可以不放小米辣或辣椒，逗猛可以放点白糖或调料减半，建议米饭多闷点，怕不够吃
毛血旺的做法
步骤step
1
猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用。
步骤step
2
木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟。
步骤step
3
午餐肉，切一厘米左右的片备用。
步骤step
4
放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段。
步骤step
5
毛肚清洗干净，飞水一分钟备用。
步骤step
6
鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分庆指明钟备用。
步骤step
7
将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。虽然成本不低，但是总觉得比外面吃干净，味道绝对不比外面差！！！（勤快的小伙伴可以自己炒调料，不用买外面的调料）
毛血旺的成品图
毛血旺的烹饪技巧
技巧tips
1.毛肚喜欢吃爽脆口感的可以不炒水，凉水洗干净就可以下锅。 2，此菜品较辣，比较下饭。
