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木酚素是一种天然高分子，分子量较低。
亚麻籽木酚素为无色晶体，能溶于水、甲醇、含水乙醇和丙醇，并易被酶或酸水解。
水解后偏亲脂性，难溶于水，能溶于苯、氯仿、乙醚和乙醇等有机溶剂。
其光谱特征为在280 nm的紫外光谱中具有最大吸收值。
木酚素是通过存在于植物细胞壁中的两个松柏醇残基的偶联形成的高等植物的二酚化合物，多数以二聚体的形式存在，也有少数的三聚体和四聚体，具有多样结构和广泛的生物活性。
开环异落叶松脂酚（SECO）是亚麻籽中发现最主要的木酚素，其他的还有马台树脂酚（MAT）、异落叶松脂酚（ILC）、落叶松脂酚（LCS）和松脂酚（PRS）。
开环异落叶松脂酚二葡萄糖苷（SDG）是SECO的前体，也被认为是木酚素的组成之一 。
是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。
亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍．。
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