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1、 晒盐技艺（淮盐制作技艺），江苏省连云港市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
2、 淮盐制作技艺的传承发展，经历了从海水煮盐到天日晒盐两个漫长的过程。海水煮盐的历史差不多延续了三千多年。明朝末年，淮北海盐生产开始逐步向海水滩晒制盐技术过渡。
3、 2014年，晒盐技艺（淮盐制作技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录，编号Ⅷ-153。
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