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1、 体型:新鲜的虎虾有完整的头尾,与身体紧密相连。虾体挺硬,有一定的弹性和弯曲度。
2、 对于不新鲜的虾来说,头与体、壳与肉的连接不严,头尾容易脱落或分离,不能保持原有的曲度。
3、 表面干燥:新鲜的虎虾外表干净,用手触摸有干燥感。
4、 但当虾体即将变质时,甲壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体,大量粘液渗入体表,摸起来有油腻感。
5、 如果虾壳发粘,说明虾变质了。
6、 色泽鲜艳:如果虎虾有黑毛,就是不新鲜的虾。整个虾都是暗的,不亮,说明已经变质了。
7、 紧壳连接:新鲜虾壳与虾肉紧密结合。用手剥虾仁的时候,虾仁会粘在手上,剥虾壳需要一点力气。
8、 鲜虾的肠组织也紧紧贴在虾肉上,如果变松了,说明虾不新鲜。
9、 无异味:新鲜虎虾有正常的腥味。如果有异味,说明虾变质了。
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