后厨有哪些职位干什么的？
在餐厅中，虽然前厅服务质量对顾客满意度影响很大，但后厨人员的专业能力同样至关重要。后厨包括了众多职位，每个职位都有着不同的工作内容和职责。
首先是厨师长，他的职责是规划菜单、协调厨师们的工作、负责成本控制等。在厨师长下面，还有主厨、炉子主、中厨师、面点师等。主厨负责出品的质量和口味，炉子主则是制作烤肉、蒸鱼等菜肴的专业人员，而中厨师则负责配菜以及后厨整体的协调工作。面点师专门做各类馄饨、汤饺、面条等中式食品。
除此之外，还有调料师、食材采购员、后厨清洁工等职位。调料师主要负责不同菜肴所需的各种调料的配合和搭配，食材采购员负责寻找最优质的原材料，并保证低廉的采购成本。后厨清洁工则是负责卫生和设备维护。
由于各职位工作内容不同，因此要求的技能和素质也不同。主厨需要熟练的烹调技巧和创新能力；炉子主需要对火候和温度的掌握非常准确；中厨师要有协调能力和沟通技巧。面点师则需要对手艺严格要求，特别是肉馅和面皮的比例。调料师需要对各式各样的调料了如指掌，能够凭借自己的判断，为菜肴增色添味。由于食品安全问题越来越受到关注，食材采购员必须具有较高的食品安全意识和良好的合作能力。
总之，后厨人员是餐厅成功与否的关键之一，他们需要充分了解自己的工作职责和相关要求，始终保持态度严谨和专业素养。
回答：后厨职位大解密，不同岗位各司其职
