！！炎炎夏日来个小凉菜吧！！爽口又好吃！

做法：

1调料汁：准备蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、淋上少许热油、放入三勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许糖、盐、搅匀！#夏日生活打卡季# #美食#

②泡发好的木耳、焯水捞出！放上一点香菜、倒入料汁拌匀即可！#美食#

（花花的小厨房）

#2023新春庙会#

随想随笔

《不可或缺的炒米糖》

春节，是中国人最在乎的大团圆节日。无论身处何地异乡的中国人，只要无特别的原因，在临近这个阖家团聚的日子，都会千里迢迢，克服旅途中的任何困难往家赶。

在这新春佳节之际，回忆起我们四川宜宾，工厂生活区曾经的过往，邻居们自己做炒米糖的情景甚是难忘。每当春节到来之前的腊月，邻居们就用平常拮据日子里，积攒起来的糯米、红苕条、面粉、小米、花生、芝麻、苏蔴、红糖等食材，制作老少皆喜欢的炒米糖。邻居们相互帮忙，按炒米糖的制作的工序，这家做了做那家。做好的成品有芝麻粑果、米花糖、苕粑丝、苕粑酥、小米酥、花生糖、苏蔴花生糖等等，切成小方墩，用纸封包好。为了防止炒米糖回潮，就把封包好的炒米糖，放进一个事先装入了生石灰块的大肚土陶坛子里，再封好坛口。春节到来之时，用作茶点供一家人团聚时享用，或招待来访的亲朋好友，或馈赠左邻右舍和亲朋好友。

令人遗憾的是，如今工厂破产倒闭、环保搬迁、扩建……纯粹的工厂生活区早已不复存在，邻居们也各奔东西。那种邻居睦邻相处，互帮互助做炒米糖的繁忙快乐情景，再也不会有了。取而代之的是，去超市里、自由市场购买食品厂或小作坊制作的炒米糖。

唉！已经回不到从前啦！这人啊，真的是怪物！还有点恋旧情结。

#天南地北大拜年# 正月初五迎财神，记得多吃九种开运菜，寓意新年好运，财源滚滚来

红烧荷包蛋

材料：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1、香葱切末待用。锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋。

2、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

干煸肉丝

材料：里脊肉、芹菜、姜丝、郫县豆瓣酱、芝麻、盐、酱油、香油、油

做法：1、将肉切成细丝，芹菜切段。

2、起锅烧油，肉丝下锅炒散、加盐、姜丝继续煸炒，在肉水分吸收且呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上芝麻即可

招财猪手

食材：猪蹄2斤、冰糖80克、南乳1块、老酒半碗、柱候酱1勺

步骤1：猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加点葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟再捞出。

步骤2：起锅烧油，加入南乳翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻。

步骤3：加入柱候酱、冰糖、酱油、老抽、蚝油和老酒，接着再加热水，放入1块生姜，大火烧开，转小火炖煮2个小时。

步骤4：最后大火收汁，就可以出锅了。

手撕包菜

食材：包菜半棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，

做法：

1.准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油。

2.爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

3.倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅！

丝瓜炒鸡蛋

食材丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽

做法1、将鸡蛋打入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎。

2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒。

4、按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

瑶柱百合南瓜

原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱花10克，大刀花3克

调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克

制作：

1、南瓜切成4厘米长工棱形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝

2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）

3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成

红烧排骨

食材准备：排骨、熟芝麻、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入排骨继续翻炒，均匀裹上糖色。

3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋和食盐，继续翻炒均匀，接着倒入没过排骨的开水，焖煮30分钟。

4.最后开大火翻炒收汁，撒入一把熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

凉拌‬腐竹‬

食材：

黄瓜‬、花生米‬、腐竹‬、黑木耳‬、小米辣‬、熟芝麻‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、小葱‬、食盐‬

做法：

（1）黄瓜用碱面洗净，对半切开，再切成块，生姜去皮切末、蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，黑木耳洗净，浸泡片刻备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的小米辣‬、熟芝麻‬、姜末‬、蒜末‬、葱花‬，再‬淋入‬一勺‬热油，激发出‬香味，再加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬、充分搅拌‬均匀。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水开后，下入黑木耳和腐竹，焯熟捞出来，过一遍清水，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入花生米，小火慢炸，捞出来，盛入盘中。

（5）再将黄瓜放入盘中，倒入调好的料汁，再淋入一勺热油，激发出香味，用筷子，轻轻翻拌均匀，就可以开吃了！

（6）凉拌腐竹就完成了，做法简单，爽口开胃又下饭，大鱼大肉吃腻了，这道凉拌菜是餐桌上必不可少，大人小孩都喜欢吃！

豆角炒肉

用料：猪肋条肉(五花肉)200克，四季豆150克，大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，花生油30克，香油10克

做法：

1.将葱、姜洗净均切成末；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

在陕西人眼里最好吃的新年糖是什么？

以前我一直以为是好吃的糖果莫过于徐福记，马大姐和大白兔奶糖，昨天发现不是的。

腊月28日，在东郊一超市，看到几个大叔大妈购置新年小零食，他们没有选择知名牌子，而是在选一种不起眼的糖，就是琼锅糖。

我上前询问，给一个大叔说小孩们喜欢徐福记，应该不会喜欢这个，大叔笑着说：

“那些花花绿绿的糖中看不中用，这个手工糖吃了几十年，小米，黑芝麻，白芝麻做的，放心，我家过年一直买琼锅糖。”

另一个大妈也说，每一年他儿子过完年都会带一大包琼锅糖回深圳，表示这种糖健康。之人

友友们，你们吃过哪些美味的新年糖呢？

#城市观察员# #媒体人周刊#

超适合节日餐桌的凉拌双耳，清脆爽口，开胃解腻，上桌秒光~

食材：木耳，银耳，黄瓜，熟花生米，香菜，葱花，蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。

做法：

1、木耳和银耳泡发后撕成小朵，黄瓜拍扁切段，香菜切碎备用。

2、调个料汁：葱花+蒜末+小米椒+辣椒面+芝麻淋入热油+少许盐糖+3勺生抽+2勺香醋+半勺香油调匀。

3、锅中水烧开，放入银耳先焯2分钟，再加入银耳继续焯2分钟捞出过凉沥干水分放入盘中，放入黄瓜、熟花生米和香菜，倒入调好的料汁抓拌均匀即可。

三年了，在河南工作的舅舅终于可以回家过年了，他带回了一箱大黄米汤圆，自己做的腊肉火腿，年糕，还给了老妈一个大红包。汤圆说是河南那出产的，让我们尝尝鲜。

桂花酒酿汤圆，今年过年夜宵就吃它啦！

红糖桂花酒酿汤圆食材：

【红糖一颗，枸杞适量，汤圆一包，酒酿适量，桂花碎适量，红枣适量】

做法：

1.放入红糖、红枣，水烧开一会，加入汤圆。

2.等到汤圆浮起，加入酒酿，淋入少许水淀粉，煮一会。

3.加入枸杞，出锅前撒上桂花碎即可。

一锅美味又高颜值的红糖桂花酒酿汤圆就煮好啦。如果喜欢简单的，直接煮汤圆味道也不错的。

快要过年啦，年夜饭的夜宵准备上一碗香甜软糯的汤圆，大黄米黑芝麻汤圆，个大饱满，色泽金黄，太有年味氛围啦，咬一口就有黑芝麻流心，糯而不甜，过年期间囤起来慢慢品尝。

过年又有谁不爱吃甜食呢？元宵节也快到了，得团团圆圆才行，往年的汤圆都是白胖子，今年换个小“金主”吧，糯米的汤圆比较难消化，而大黄米是小米的一种属于粗粮易消化，老人小孩也放心吃！

这款大黄米汤圆49.8元包邮4包，芝麻和花生馅任君选择，听我的没错，真的很好吃。点击图片下方链接，好吃的汤圆带回家吧！#汤圆# #元宵#

大黄米汤圆

大黄米汤圆

莴笋丝清爽脆口，美味佳肴吃再多都不怕

做法简单，我不允许你们没吃过

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