养生茶、养生壶、养生汤锅、养生。

这样的趋势不外乎也被市场捕捉到。进入11月，已经有现制茶饮品牌推出更应季的养生产品，如姜汁桂圆红枣茶、泰国糯米牛乳茶等，也有从养生切入市场的茶饮品牌“椿风”推出如蜂王浆养生水等新型饮料，而前不久，一整根的人参水还在罗森便利店卖到断货……

这股趋势自然也吸引到深研中药食材的玩家，同仁堂旗下的知嘛健康推出了由人参、红枣、胎菊等食材制成的熬夜水。

年轻人养生究竟是一时风潮还是长期趋势？养生食饮中，又有哪些值得关注的新品类、新机会？

一是把传统具有高营养价值的食材做成零食，如干果类零食红枣核桃、冲泡类谷物糊都属于这个范畴；

二是将中医药材做成即食类补品/海产品，如燕窝、枸杞原浆、人参果冻、即食海参等；

三是近年来创业型玩家基于技术创新推出的各种功能性零食，如酵素果冻、益生菌软糖、褪黑素软糖、护发维生素等。

这个视角可以告诉我们两件事：1、养生食饮的本质，是将食材加工成具有一定养生功能的即食类食品；2、养生食饮更多基于食材配方与技术迭代产品。

至于各种食饮的养生效用如何，更多也是基于年轻人的主观判断，即养生食饮常见的消费场景存在于年轻人的语境中：可以说，能解决熬夜、失眠、脱发、营养失衡、身材管理等需求的即食类产品都算养生食饮。

其实是和主流养生大军同样的一批人。现在社交平台的养生，早已挣脱了原有的语境，是因焦虑、过劳、躺平而非衰老的意义去养生。

所以，众多年轻人无奈又热烈地走向了“朋克养生”：敷个面膜加个夜班、蹦个迪要穿护膝、可乐可以配姜汁……每个人都活成了“既要也要”的多面矛盾体。

从这个意义而言，只要品牌足够懂年轻人，能站在用户的角度迭代原材料、创新产品功能，万物皆可养生。

02. 养生食饮的消费及创业趋势如何？

以坚果类零食为例，多数的养生零食采用的坚果为树坚果，受进口价格波动影响较大。

事实上，坚果一般分为籽坚果、树坚果，国内消费者更多消费的是具有各种地域特色产业带的籽坚果，如新疆扁桃仁、兰州瓜子、云南核桃、东北白瓜子等，市场份额达9成左右，但也由于产业带分散、消费场景偏休闲多元，难以做出更高的品牌溢价。

而在进口的树坚果中，开心果、扁桃仁、腰果、榛子、夏威夷果可占据80%左右的原材料成本，零食品牌对上游的议价能力都相对较低。

社区营销院统计发现，进入到消费赛道整体遇冷的2022年，薛记炒货反而开店越来越猛：单月开店数最低都是20家往上，个别月份可以达到70家左右，目前门店总数达681家。

在门店分布上，薛记炒货多选择于山东、江苏、北京等北部偏沿海地区开店，且将二线城市的商超店作为重点布局点位及店型，新一线、二线城市开出的门店比例达到了24.52%、43.02%，人均客单价达到了54元左右，锁鲜烤栗子是其最为热销的大单品。

能做出更高品牌溢价的炒货零食，已被资本盯上。9月完成融资的还有另外一个炒货品牌，定位新鲜零食炒货的熊猫沫沫，其主打的卖点几乎是模仿现制茶咖/烘焙的同行，主打现烤、鲜食、现装、鲜卖，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、糖果、肉脯等。

同时，近年来已有越来越多的国内创业型玩家，瞄准功能性零食市场，即核心原料来源于各类功能性添加剂，如植物提取物、生物素、维生素、胶原蛋白肽、酵素等，这是与传统养生零食最本质的区别。

不过，现有的功能性零食形态还是以糖果、果冻、饮料为主，即好吃、易食、口感好。

03. 结语：养生零食仍然前途可期

总的来说，无论是营养价值更高的传统零食，还是中医药食材做成的即食类产品，还是创业型玩家推出的功能类零食，都可以被标签为养生零食。

传统零食可以采用更健康的工艺，如非深度加工类可采用冻干、冷鲜等技术，近来市面常见的冻干果蔬就属此类，而深度加工类可采用气流膨化、再造粒，如市面常见的能量棒；

中医药食材可以推出更符合年轻人喜好的包装和联名款，面对年轻人主动拥抱养生，传统的中医药大厂很难不动心，例如同仁堂推出的养生零食芝麻丸、决明子茶饮、即食燕窝因其高端国风的产品包装就备受好评；

功能零食可以基于技术迭代，创新口感工艺、在果冻、糖果、饮品之外进一步丰富品类，所以养生零食可以是一个更百花齐放的市场，如近期有代表性的轻食兽推出的蛋白质添加蛋糕、bingkin出品的补铁饼干等。

据日本方面的特殊功能食品品类统计，糖果类、乳制品、软饮料分别仅占到6%、7%、31%，而国内多数的消费者仍然将糖果、乳制品视为日常消费的零食，更细分的功能有待开发，这当然是一个巨大的蓝海。#身体健康才是赢家# #论冬季养生#