大家好，关于红烧狮子头怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧狮子头怎么做好吃视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、红烧狮子头是怎么做的？
- 2、正宗的红烧狮子头怎么做。
- 3、红烧狮子头怎么做
- 4、想要做好吃的红烧狮子头，应当要怎样操作？
红烧狮子头是怎么做的？
红烧狮子头在我的印象中，肥而不腻、香滑软糯、入口即化。是喜来乐的最爱呀。为了这口他没有被少收拾，可每每见了这狮子头，他却又挪不动步了，这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。
红烧狮子头的做法
步骤step
1
五花肉切丁
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2
加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁。
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3
顺时针搅拌上劲。
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4
用手分成6等分
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5
油温烧至7成热下锅油炸，至表皮金黄捞出备用。
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6
留少量油烧热下葱姜煸炒出香
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7
加入豆瓣酱炒出红油，加耗油和白糖、老抽陆续翻炒。
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8
加入鸡汤大火烧开
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9
下狮子头小火慢炖3个小时
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10
烫点绿色蔬菜围边，浇上原汤汁水上桌走起。
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧tips
五花肉不能太瘦，也不能太肥要肥瘦相间。
小火慢炖时间一定要够，要不会很油腻。
正宗的红烧狮子头怎么做。
红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新，这次在红烧狮子头里加了豆腐，是不是很新颖呢？豆腐嫩嫩的，还补钙，味道也不错，一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。
红烧狮子头的做法
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1
准备好所需要的主要食材，
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2
洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻，
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3
加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉，
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4
再放入成块的豆腐，用手抓圴匀，
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5
再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀，
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6
取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的，
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7
砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头，
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8
白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。
红烧狮子头怎么做
红烧狮子头的做法
步骤step
1
荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）
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2
放入肉馅中 加入1勺盐
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3
加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀
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4
30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了
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5
拌匀后备用
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6
将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势
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7
锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火
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可以用勺子舀起油淋在丸子上
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炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了
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另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油
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11
加入1勺酱油 2勺老抽
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12
加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右
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13
丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整
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14
油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用
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15
丸子和油菜装盘备用
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16
取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可
红烧狮子头的成品图
想要做好吃的红烧狮子头，应当要怎样操作？
红烧狮子头做法：一
材料：生猪肉.葱蒜.盐.生鸡蛋.木薯淀粉.馒头粉。
作法
1.生猪肉清洗削皮斩块。
2.将肉渐渐地切碎，添加葱末预留，一定不必不便，自身剁出的饺子馅，比碎肉机绞出的饺子馅口感好。
3.将平菇和孛荠剁碎和饺子馅一起剁匀。
4.剁好的饺子馅放进调味品盆，添加冷水，一个方位打匀上力。
5.馍馍去表皮，揉碎。
6.将揉碎的馒头粉放进调味品盆，与此同时放进一只生鸡蛋.适当木薯淀粉和调味品。
7.将添加调味品的饺子馅再次搅拌匀称预留。
8.携带一次性手套，将搞好的饺子馅做成大肉丸子预留。
9.炒菜锅放一定量的油，油有热气的情况下，放进肉丸子。逐一放进肉丸子烹制，留意操纵温度，不可以太高，由于肉丸子大，无法完善，以防导致外焦里生。
10.最少将肉丸子煮30分钟，能看料汁收和肉丸子的状况，料汁减少和肉丸子变的较为水润的情况下，就可以了，勾少量淀粉水，放进炒菜锅内，料汁开水后，淋入明油起锅就可以。
照片
红烧狮子头做法：二
材料：五花肉500g，孛荠150g，葱蒜适当，生鸡蛋2个，麻椒十几粒，八角1个，小葱大半个.盐1茶匙，有机化学生抽3炒勺，开水1碗，味精少量，黑胡椒粉半茶匙，米酒1勺，木薯淀粉1勺，白砂糖1勺。
作法
1.五花肉剁碎馅后添加葱蒜。
2.再次把肉剁的细些。
3.麻椒用温小水泡下。
4.在碗里打两个鸡蛋。
5.随后打撒。
6.把花椒水和鸡蛋液倒入饺子馅里。
7.再添加米酒，盐，木薯淀粉拌和。
8.直至饺子馅上力。
9.把孛荠切成小丁。
10.倒入饺子馅里。
11.搅拌均匀。
12.在手上搓成稍大点的肉丸子。
13.锅中倒入很多的油烧开，随后放入狮子头。
14.炸做成橙黄色捞起来。
15.另出锅，倒入有机化学生抽，开水，八角，葱段。
16.倒入狮子头。
17.盖紧外盖，中小火烧造，最终大火收汁就行。
红烧狮子头做法：三
材料：五花肉.烟笋.孛荠.平菇(干).香肠.葱.姜.生鸡蛋.芝麻油.味精.米酒.生抽.麻椒油.食用盐.食用油.木薯淀粉.大骨汤。
作法：
1.葱段在1一茶匙温开水中泡浸10分钟，滤掉葱段，剩下的葱段水预留。
2.干蘑菇在另一个碗选用温小水泡发，切成小丁。
3.烟笋，孛荠，熟火腿肉也切成小丁。
4.用刀将生猪肉剁碎4mm的厚为丁。
5.将剁好的肉沫与生姜沫和四种丁混和在一起。
6.倒入芝麻油。
7.拿手向着一个方位拌和饺子馅，使其上劲头.起腻。
8.随后倒入葱段水.生姜沫，搅拌。
9.添加鸡蛋清。
10.最终添加羊肉粉.盐和2小勺米酒调料。用手往返地辗压两下饺子馅，再团成肉丸子。
11.待锅中的滚油烧至5成热时，小心地放下去炸至表层金黄色。
12.用笊篱将肉丸子捞出来沥油。
13.砂锅底端垫上生姜片和葱根。
14.砂锅里的原汤过虑掉姜蒜，倒在净锅中煮沸，加水淀粉勾芡，淋入麻椒油后熄火，趁着热浇在肉丸子上就可以。
关于红烧狮子头怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
