大家好，关于豆腐炒辣椒怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于辣椒炒豆腐的家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！

豆腐炒辣椒做法步骤 怎么做豆腐炒辣椒

1、用料：青椒1个、老豆腐1块、盐适量、生抽1勺、蒜2瓣、葱1段、味极鲜1勺。

2、豆腐切小块，放入电饼铛（锅里也行）里面煎至两面金黄，盛出来备用。

3、锅内倒入油，放入辣椒，大蒜，葱，爆香。

4、倒入豆腐，生抽，味极鲜翻炒一下。

5、倒入盐，加上水，咕嘟咕嘟，可以多炖一会儿入味（喜欢吃酸的可以加点醋）。

6、只剩一点点汤的时候就可以关火开吃了。

豆腐辣椒怎么炒

豆腐辣椒怎么炒？

青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。

熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。

辣椒烧豆腐的做法

辣椒烧豆腐

【食材准备】

豆腐，红辣椒，青辣椒，盐，植物油，鸡精，生抽，白糖，豆瓣酱，葱，姜，蒜。

【烹饪步骤】

①首先把豆腐的表面放在水龙头下冲洗一遍，这样更加干净，放在案板上斜切两刀。

②再把豆腐放平，切成0.5cm厚的豆腐薄片，放入一个盘子中备用。

③调味用到的是小葱，把小葱去掉黄叶清洗干净，切成细细的葱花，再把姜去掉皮切成姜末，大蒜拍扁，切成大蒜碎放入盘子中备用。

④这道菜用一个青辣椒和一个红辣椒就可以了，不要放多，把辣椒的把去掉，然后去掉籽，从中间切开，再切成四份，最后把青红椒切成小块放入盘中备用。

⑤锅中倒入植物油，油温五成热，等刚刚开始冒烟的时候就放入豆腐开始煎，调到小火慢慢煎，把两面都煎出豆腐花，取出来倒入盘中备用。

⑥另起油锅，加入多一些的植物油，加热到六成热，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油。

⑦加入少许清水，清水的用量一定要超过豆腐的量，加入清水之后烧开，再放入青辣椒和红辣椒炒至断生。

⑧再放入煎好的豆腐，转到小火，加入生抽，盐，慢慢炖至入味，把汤汁收干，最后撒上鸡精，葱花就可以出锅了，这样一道非常好吃的家常豆腐就做好了，开胃下饭，浓浓的豆香味，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈豆腐是要先放入锅中去两面煎一下的，所以在切豆腐的时候0.5cm厚就差不多，要有一定的厚度，不能太薄，否则就不容易煎了。

⒉豆腐最好是选硬一点的北豆腐，如果选用嫩豆腐就很容易煎破，用老豆腐反而更加入味好吃，适合炖了吃。天热了，多吃豆腐少吃肉，教你好吃做法，便宜又美味。

豆腐炒辣椒怎么炒好吃

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙

第一步：将豆腐切成长条，然后起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热左右的时候，放入豆腐，将豆腐炸至表面焦黄，然后盛出装盘备用。

第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。再顺手把青红椒切成菱形块，装盘备用。

第三步：锅内留底油烧热，将青红椒块放入锅中，翻炒几下，再放入豆腐，翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！

这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐炒辣椒】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

辣椒炒豆腐的家常做法

辣椒炒豆腐的家常做法：

用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。

步骤：

1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。

2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。

3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。

4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。

5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。

6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。

7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。

干豆腐炒辣椒怎么炒

尖椒炒干豆腐

食材：尖椒3个、干豆腐2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克

制作方法：

1.尖椒去掉籽，然后切成滚刀块，干豆腐先切成条，再斜着切成菱形片，同时葱姜蒜切成末备用

2.锅中加适量清水，大火烧开，把干豆腐放进去，焯烫一下，不要焯时间太长，一分钟就差不多了

3.干豆腐焯的差不多了，直接把尖椒也放进去，一起焯一下，就一起捞出来，控出多余水分

4.热锅热油，加葱姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加盐、白糖大火烧开

5.加水淀粉勾芡，炒匀，加入焯过水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均匀即可

一道美味的尖椒炒干豆腐就做就好了，大家还有什么问题和更好的建议吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小玎珰希望给大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。