大家好，菲菲来为大家解答以下问题，关于怎么样做出外表酥脆、里面软糯的岐山炒米?很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
怎样做出外表酥脆、里面软糯的岐山炒米？
岐山炒米是一道非常有名的陕西特色小吃，它不仅是陕西的地方美食，更是广受全国各地游客的青睐。然而，要想做出外表酥脆，里面软糯的岐山炒米并不容易。下面小编就为大家介绍一下如何做出这道好吃的岐山炒米。
材料：
糯米、胡萝卜、笋、木耳、鸭肉、鲜虾、豌豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花生油。
制作过程：
1. 将适量的糯米洗净泡水，泡水时间最好要超过两个小时，这样炒出来的岐山炒米才会软糯。
2. 将胡萝卜、笋、木耳等配菜分别洗净、切丁。
3. 将鸭肉、鲜虾洗净后切丁备用。
4. 开火后在锅内加入适量的花生油，稍微加热一下后加入泡好的糯米。
5. 在锅中用中小火炒糯米，直到糯米炒到块状，并且酥脆为止，注意中途要不断的翻炒。
6. 准备一个炒锅，把姜、蒜、葱爆香后加入鸭肉、虾仁煸炒。
7. 加入胡萝卜、笋丁、木耳等配菜，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
8. 最后倒入炒好的糯米，翻炒均匀，让材料能够充分融合。
9. 出锅前最后撒上适量的葱花，上桌即可。
Tips：
1. 糯米炒的时候火不要开大，中小火逐渐炒至酥脆即可。
2. 用料时注意多放些水分较多的鸭肉和鲜虾，可以让口感更加Q弹。
3. 可以根据自己的口味多放些调料，如喜欢酸辣的可以放一点陈醋等。
以上就是制作岐山炒米的全部步骤，希望大家可以制作出一道外酥里嫩、美味可口的岐山炒米。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
