大家好，文文来为大家解答以下问题，关于如何使炸鸡含水量减少？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
如何使炸鸡含水量减少？
炸鸡是一道美食，但有时候会觉得在家炸制的炸鸡含水量较多导致口感不佳。其实，要使炸鸡的含水量减少，有以下几个技巧。
1. 提前腌制
在进行炸制之前，先将鸡肉提前腌制一段时间，可以使鸡肉内部的水分流失，从而减少炸制时的水分蒸发。腌制时可以加入盐、糖、姜、蒜等调料，提高鸡肉口感的同时也能起到去水的作用。
2. 用吸水性强的面粉
在压面粉时可以将面粉适当加入一些澄面或者淀粉，使其吸水性更强，能更好地吸收鸡肉表面的水分。这样炸出来的炸鸡表面不容易爆裂、不容易粘在烤网上。
3. 选择适宜的油温
高温油炸时不仅能使鸡肉变得酥脆，还能减少炸出来的炸鸡含水量。但是太高的油温会使炸鸡瞬间解冻并弹出大量水分，导致炸鸡的外表酥脆，但内部却很湿润，口感不佳。因此，油温控制在160℃~170℃之间比较合适。
4. 适当调整炸制时间
炸制时间过长会导致鸡肉失去水分，口感变硬，炸制时间过短则会导致鸡肉内部水分不足，口感会变得干燥。因此，要根据炸鸡的大小和鸡肉内部的温度情况来调整炸制时间，以达到水分适中的效果。
总之，减少炸鸡的含水量，需要从腌制、面粉选择、油温控制和适当调整炸制时间等各个方面来考虑。掌握好这些技巧，炸出来的炸鸡就能口感酥脆，让人垂涎欲滴。
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