关于炸鸡翅的皮为什么会吃不到？这个很多人还不知道，今天新新来为大家解答这个的问题，现在让我们一起来看看吧！
炸鸡翅皮为何难以吃到？
炸鸡翅皮酥脆美味是许多人钟情于炸鸡的主因之一，然而为什么有时候会吃到一口炸鸡翅却发现皮部分少得令人失望呢？是什么原因导致炸鸡翅的皮有时候难以吃到呢？下面我们来探究一下这个问题。
首先，炸鸡翅的皮的酥脆口感是由于炸制时外面的面衣炸得膨胀并形成了一个薄而酥脆的脆皮。然而，有时候意想不到的缘由导致了炸鸡翅皮部分少的情况。其中最大的原因是油温不够高。
在炸鸡时，油温非常关键，若温度不够高，则脆皮得不到充分炸制，影响口感。在炸的过程中，肉的温度提高，水分开始蒸发，并逐渐透过面条，除了炸得特别脆的面层之外，透水的面层会变得发胀，会形成一个口感鼓胀的层面。这类面很容易吸收油脂，使得食品吃起来油腻，而且由于包含了水分素材，最终炸制后的脆皮较少及韧性差，很难撕掉，形成了少了脆皮的情形。
另外，炸鸡翅的皮肯能会沾上过多的糊，导致脆皮部分的比例减少。炸鸡时使用的面糊或蛋清糊不是很合适或者沾附太多的油，就会有一系列的问题。沾附太多的油，使糊的脂肪含量增高，面衣炸制膨胀不够，而炸出来的鸡肉为了优化口感，会需要山东糖醋鸡多加些水和醋，这些水和醋会渗透到炸掉面和皮之间，导致后续炸制的时候，粘在面上的水元素形成了一种不容易炸透的膜，对于脆皮影响很大.
综上，面的沾附过多以及油温不够高是导致炸鸡翅皮部分少的两大缘由。如果您也想吃到更多的酥脆口感，提高油温和控制面糊的使用量将会是好的改正措施。
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