勤劳智慧的中国人民用铁锅做了2000多年的饭菜，好处肯定是多多不然早换别的材料了。中国营养学会早就证明了中国的传统铁锅是目前市面上最安全的厨具。
用铸铁锅做饭菜时可以补充人体对微量铁元素吸收。它采用生铁铸造而成，多层锻炼经过高温锤炼不含杂质。在炒菜煮食过程中不会有有害物质渗透也没有另类溶出物，不会有异物脱落，如果有，也只是微量的铁元素而铁元素对人体是有利的。铁元素对人体的作用是非常重要的但人体对铁元素的吸收只能依靠外物补充。
中国人炒菜都放盐，在高温下盐会对铁产生分解的作用，加上铁铲与铁锅的不断摩擦会产生许多微小的铁末。这些铁末进入人体以后在胃酸的作用下会转化成无机铁盐，成为人体的造血原料与现在出现的各种不粘锅、无烟锅比较起来，从根本上杜绝了化学物品对人体的侵害。
铁锅适用于多种烹调方法。溜、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、烧，基本上属于一锅在手，厨房我有！物质贫乏年代厨房一口铁锅基本上代替了大部分的餐具，属于万能型的。它传热均匀，而且用久了表面会出现一层自然的油光，可以防止粘锅使用更加方便。更能保证菜肴的营养成分不流失，口感更爽口。
至于危害，可能就是长的丑一些，叮叮当当的比较吵吧！
对于一般家庭而言使用铸铁锅好点，传热慢受热均匀，由于是精铁铸成 杂质少，适合家里的女性，少年儿童，中老年人使用。
