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超市生意差如何提高销售走出困境 超市淡季做促销的策略和 ***

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开超市什么季节是旺季 超市销售淡季的十八个痛病

没有没有问题的门店,旺季里面追销售,淡季里面要效益,而效益的高低与门店管理水平有着直接关系。门店管理中,或多或少都会存在以下18项通病。

一、人员管理

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通病1:不知道门店该用多少人,造成人力成本浪费;

通病2:不会分解工作,凡事亲历亲为,每天到处救火;

通病3:只会做不会说,缺乏培训能力,下属得不到成长;

通病4:管理简单化,缺乏沟通、激励技巧,员工士气低落;

通病5:促销员不上不行,上了矛盾太多,管理感到头疼。

二、商品管理

通病6:单品多,品种杂,商品管理缺乏重点,主力商品不突出;

通病7:商品想怎么摆就怎么摆,不懂科学的陈列原则和 *** ;

通病8:好卖的没有货,有货的不好卖,订货缺乏依据,盘点草草了事,库存管理混乱,资金占用严重;

通病9:只追求销量,不重视毛利,卖得越多,亏越多。

三、现场管理

通病10:早会要么不开,要么流于形式,缺乏知识性和趣味性;

通病11:现场管理松散,员工无所事事、到处扎堆聊天;

通病12:环境脏、乱、差, 卫生状况得不到保持;

通病13:员工缺乏服务意识,看不到微笑,听不到问候;

通病 14 :卖场死气沉沉,背景音乐不和谐,店内促销氛围不浓。

四、综合管理

通病15:内盗严重,商品大量流失,没有有效的控制措施;

通病16:凭经验管理,对数据不敏感,不擅长报表分析;

通病17:缺乏成本意识,对财务费用标准没概念;

通病18:总部没有建立营运督导体系,对门店管理缺乏实时监督和有效指导。

对这些问题的解决,笔者提出以下建议:

一、人事管理及培训

1.人事架构及管理形式

A、制定明确的人员编制及岗位分布,并制定其相应的薪资级别,使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位,杜绝大锅饭行为。

B、加强内部所有人员培训,以内部晋升为主,以外部 *** 为辅,加强人员建设。

C、制定好营运系统框架,使工作落实渠道顺畅,理顺沟通渠道。

D、总部应以检查为主,不应深入管理。

2.培训

A、培训的主要内容:公司的规章制度,管理流程,工作技巧,管理形式,问题研究及反馈,专业技能。

B、培训形式及安排:培训主要干部后形成书面文件,下发部门、基层执行。

3.工作检查及巡店

A、工作检查及巡店工作流程:通常为检查超市经营四大基本原则——明亮清洁干净,热情且主动的服务,商品齐全,质量保证。

门面形象:门头及门面明亮整齐清洁卫生,能否吸引顾客进店;店内店外的装饰合适否,需要整改否?怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改?设备情况怎么样,是否适合门店营运需要。

服务:进店后的人员的欢迎词,人员的着装、工作状态;抽检人员是否已经被培训过,主管级人员上周被培训过的内容,抽检工作是否按流程操作。

商品齐全:商品分类正确否,分类连接适合否,货架及商品清洁否,是否一物一签,依货架商品日盘表检查陈列缺断货否,针对缺断商品评断缺货原因并对相应责任人教育及处罚;促销商品处理明确否。

质量检查:特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间,质量较差商品及过期商品要求店长买走作为处罚。

B、检查及巡店形式:

每周抽检:由营运部率队对门店检查,现场办公及专业指导;巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员。

每天营运部巡店及指导:检查内容及形式如上,但每天应侧重一个重点。

每天质量监督小组检查工作及内容:主要是检查商品的质量(生鲜为主),店内清洁,商品保质期,以加强商品的竞争力及减少商品的损失。

二、工作流程

制定工作流程并进行培训,检查落实情况。

1.每季度检查以前曾经下发的工作流程;核对并修正使其专业化、简单化、明了化、易操作化。或根据需要制定以前没有的工作流程。

2.下发专业的工作流程,并组织店主管级以上人员进行培训。

3.检查部门是否按程序工作。

4.对工作按程序的人员进行奖励,对工作不按程序的人员通报批评并进行罚款、降职等相应处理。

三、商品管理

超市的管理最终还是落实到商品的管理上,管理思路应如下:

1.根据商场的位置及定位,进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确定。

2.进行品牌选择及品项选择。

3.经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价,制定最合理的售价。

4.进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示。

5.定时回顾商品销售情况,及时淘汰低销售商品。

6.不同的门店,在商品选择上须有自己特点及特色。

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