虽然我国马铃薯种植面积居世界首位，但根据联合国粮农组织网站的数据，2006年中国马铃薯单产排在世界第88位，与世界平均水平还有一定的差距，与欧美一些马铃薯生产发展水平较高的国家相比，差距更大。不仅单产低于世界平均水平，而且质量和品质也差，科研水平低，影响马铃薯种植的健康发展。掌握马铃薯栽培技术，就是为了提高其产量、质量和品质。

学习本章内容，了解马铃薯轮作倒茬、整地施肥、播种、田间管理、收获与贮藏等栽培技术，掌握地膜栽培、双膜拱棚栽培、双膜栽培、无公害栽培、套种、特色栽培等种植技术和 *** ，从而培育出产量高、品质好的优质马铃薯。

之一节 马铃薯栽培技术

一、马铃薯轮作倒茬

马铃薯不宜连作，连作导致病虫、草害加重。为了经济有效地利用土壤肥力和预防土壤传播的病虫害及杂草，应与禾谷类作物、豆类作物轮作，轮作年限为3年以上。避免与茄科作物，块根、块茎类作物轮作。

轮作既是合理利用土壤肥力的有效措施，也是减轻病虫害的有效途径。据报道：连作8年的马铃薯，其疮痂病的发病率为96%，接种一茬萝卜再种马铃薯时，则疮痂病的发病率显著降低，只有28%。

在实际生产中，马铃薯轮作倒茬时应掌握以下几点。

之一，和根系深浅不同的作物轮作。

与根系深浅不同的作物轮作，可以有效地利用土层中的养分，提高土层中养分的更大利用率。马铃薯应与浅根性叶菜类、葱类等轮栽。

第二，和吸收土壤营养不同的作物轮作。

可以发挥土壤中各种养分的有效作用，起到养分之间的补充作用。

第三，和互不传染病虫害的作物轮作。

这样能使病虫失去寄主或改变生活条件，达到减轻或消灭病虫害的目的。

第四，和能改良土壤结构的作物轮作。

与增强土壤肥力的作物轮作，如与豆科作物轮作。

在大田栽培时，马铃薯适合与禾谷类、豆类作物轮作。以谷子、麦类、玉米等作物更好，其次是高粱、大豆、胡麻、甜菜、甘薯等作物较差。禾谷类、豆类作物与马铃薯在病害发生方面不一致，伴生的田间杂草种类也不尽相同，可把马铃薯的病害降低到更低程度，同时也利于消灭杂草。

在菜田的栽培方面，更好的前作物是葱、蒜、芹菜、胡萝卜、萝卜等。茄果类的番茄、茄子、辣椒以及白菜、甘蓝等蔬菜，因多与马铃薯有共同的病害，一般不宜与这些作物相接茬。

马铃薯是中耕作物，经多次犁耕，杂草少、土壤疏松肥沃，所以是多种作物的良好前作。

马铃薯的主要轮作模式有：小麦—马铃薯；菜花—脱毒马铃薯；小麦—玉米—马铃薯；马铃薯—玉米；马铃薯—玉米—大白菜；豆—麦—马铃薯等。

二、整地施肥

马铃薯喜砂壤或壤土，实行秋深翻晒垄，耙耱保墒或起垄等作业。耕地深度，一般以15～20厘米为宜。雨水多的地区，整地时做成高畦，畦面宽2～3米，两畦间沟距和沟深各25～30厘米。

结合耕地施足基肥，氮素施用量占全生育期所需养分总量的80%左右，磷、钾素全部。基肥应以腐熟的堆肥为主，每亩施用量按纯厩肥计为1～2吨。在基肥不足时，集中施入播种沟内。

播种时沟内施化肥，每亩种肥用量：尿素2.5～5千克、过磷酸钙10～15千克、草木灰25～50千克，促进根系和幼苗生长。施用基肥时应拌施防治地下害虫的农药。

（一）整地的作用

1．优化土壤环境

土壤是马铃薯赖以生存的基础，土壤环境直接影响马铃薯的生长发育，通过整地可使板结的土地变得疏松，提高透气性、透水性、水容量、气容量、热容量等，创造出更适宜种子萌发、生根和根系生长发育的土壤环境。

2．恢复土壤结构

马铃薯生长发育过程中，土壤经过灌溉、雨水冲刷、人为践踏以及土壤细菌的分解作用等因素的影响，会使团粒结构变劣而不利于马铃薯根系生长发育。通过整地可使团粒结构重新得到调整和恢复。

3．增加肥效

整地通常包括施用农家肥料，就是将绿肥、杂草、秸秆等堆积的农家肥料及早施入，肥料可以与土壤有效融合并均匀地分散到耕层的各个部分，利于根系的吸收和利用。同时，施肥入土壤耕作层中形成肥土相融的环境，除改进土壤团粒结构外，又给马铃薯增加养分，达到种地、养地的目的，实现增加肥效的效果。

4．分层施肥

通过整地做到基肥（包括有机肥、化肥）深施，播种时把少量速效性肥料施在土壤浅耕层，追肥时氮肥施于中层，做到各层土壤中养分均匀分布。这样可使马铃薯在整个生长发育的各个阶段，随着根系延伸能源源不断得到养分。

5．清洁园田

一般是一茬接一茬地种植，前茬作物的根系、枯枝、烂叶、杂草，往往是病虫害的载体。通过整地、清洁园田，能把病、虫载体带至园田外掩埋、烧毁或堆沤，以减少下茬作物的病虫害侵染，减少发病概率。

6．避免土壤水分损失

春季干旱地区，气温回升快、蒸发量大、空气干燥、风多风大，春翻整地水分损失量较大，而秋翻整地则可以有效避免春翻地时土壤水分损失。

7．避免与春播争工争时

春季升温较快，春播时间紧迫，春翻可能来不及。秋翻地可缓解劳力紧张，避免春翻地与播种争工争时。

（二）整地的要求

整地（耕耙）原则是：熟土在上，生土在下，不乱土层。寒冷区应在秋季土壤冻结以前进行耕耙，以利保墒，防止春旱和减少土壤中病虫害传染源。翌年春耕主要是对已秋耕的土地施有机肥，旋耕、平整、做畦等，以便春季栽种马铃薯能争取早发促早熟。冬季气候较温暖地区，土地不冻结，全年均能进行整地栽培马铃薯，一般前茬收获后，随即耕翻、平地、施肥、做畦。秋整地，经过日晒、冻融交替，对提高土壤肥力、减少病虫害和提高产量均有好处。

（三）秋翻整地的原则

1．翻早不翻晚，掌握适宜耕翻深度

秋翻应在秋收后及早进行，这样才能有充分的时间进行土壤熟化，有利于土壤蓄存晚秋降水，建立土壤耕层水库，实现秋墒春用。如果翻耕过晚，来不及耙，会造成地表垃圾过多、过大，降低翻耕质量，不但对土壤熟化不利，而且影响春播质量。

2．秋翻地要注意土壤湿度

土壤含水量适宜，翻后土壤细碎，保墒好，并且翻地阻力小，工效高。如果土壤水分过大，翻后易形成黏条，干后变成死坷垃，即使多次整地也难耙碎，不保墒。土壤过干，翻地阻力大、功效低，耕作质量差。秋翻应优先翻耕土质黏重的地块，以达到疏松土壤、加速土壤熟化的目的。对于土壤质地轻的砂质土，可不翻或采取隔年翻耕，更有利蓄水保墒。

3．防止跑墒

秋翻的地块可立即进行整地，在上冻前起好垄并及时镇压，防止跑水跑墒。在秋翻地打垄的同时，秋施肥是一项效果比较明显的增产措施。秋翻后，没有来得及整地的地块，当土壤化冻层达到10～15厘米时，即可进行耙压整地，宜早不宜晚，还可以结合整地进行深施底肥。

4．秋翻要与秋灌相结合

有水源和灌溉条件的地块，秋翻后要及时整地做畦进行秋灌，使灌溉水顺利渗入土壤耕层，保蓄起来，实现秋雨春用。同时，还可推迟土壤结冻，有利于土壤微生物活动，促进土壤养分的转化，提高土壤供肥能力。

秋整地做到平、齐、深、透、净、实、适的要求。即翻后地面要平整细碎，无明显的大土块，地角整齐，翻垡整齐严密，耕幅直，深度一般以22～25厘米为宜。黑土层过浅的地块，可采取上翻下松的松土 *** 加深耕层，以免将下层的生土和砂石翻到土壤耕层。秋翻整地，要翻耙结合、随翻随耙、耙透耕层，达到地平土碎、不漏耙、不拖堆。残留的秸秆及根茬翻压干净，翻耙后要采取灌水、镇压等措施，使土壤达到上松下实、土壤紧密适中。

（四）做畦

按各地的耕作习惯，马铃薯栽培的畦式一般可分为三种形式。

1．平畦

一种是畦面与路面相平，畦旁有小排水沟便于排水，适于地下水位高、不需经常灌溉的地区使用；另一种是畦面比路面低，筑畦埂，便于蓄水和灌溉。雨水少，需常浇灌的地块大多采用这种畦式。

2．高畦

在地下水位高、排水不良、常年雨水较多的地区，多采用高畦栽培。降水少的地区，地膜覆盖栽培的马铃薯的地块，采用高畦栽培马铃薯，降水多的地区，高畦高度多数为15～30厘米，降水少的地区，高畦高度多数为10～20厘米，宽度一般不超过100～150厘米。

3．垄

是一种畦面较窄的高畦，一般垄距为60～80厘米，垄行宽30～40厘米，高15～20厘米，多为种植一行马铃薯。是人少、地多、耕作管理较粗放的地区多采用的畦式。

（五）肥料准备

马铃薯对钾、钙、镁的需求量较大，由于采收期很长，养分必须不断供应。化肥的用量主要根据肥料的种类、成分、土壤肥力、气候条件以及马铃薯不同生育时期来确定，而计划产量指标是主要参考依据。理论测算表明，生产1000千克块茎需从土壤中吸收2.25千克氮、1.1千克磷和5.1千克钾。在计划亩产1000～2000千克鲜薯的产量目标下需每亩施有机肥3000～4000千克、尿素15～20千克、 *** 钾20～25千克。具体施肥量应根据马铃薯需肥规律、土壤供肥能力、养分利用率来确定。中等肥力的土壤有机质含量为2.5%，全氮0.1%，有效磷30毫克/千克，有效钾100毫克/千克。

马铃薯是喜钾作物，在生长中，对氮、磷、钾的吸收比例是2∶1.1∶3.3，施底肥一定要做到氮、磷、钾结合。施足底肥，增施钾肥能有效减少病害，提高产量和品质。

三、播种

（一）种薯准备及处理

种薯的质量在很大程度上影响着植物的长势和产量的高低，所以在播种前的种薯准备工作中，一方面要求采取措施进一步提高种薯的种用品质，以利于提早出苗，达到苗齐、苗全、苗壮；另一方面则要求做到有计划地准备种薯以利生产。

1．种薯出窖与挑选

播种前把种薯从贮藏窖中取出，以便挑选后进行种薯处理，出窖的时间，应根据当时种薯的贮藏情况、预定的种薯处理 *** ，以及播种时期等三方面综合考虑。

如果种薯在窖内保存得很好，未有早期萌芽情况，则可根据种薯处理所需的天数提前出窖；采用“困种”时，需播前15～20天出窖；采用“催芽”处理时，需播前40～45天出窖，如果窖内种薯贮藏不够好，萌芽过早过多，则应在不使种薯受冻的情况下，尽早提前出窖，使之散热见光，以抑制幼芽继续徒长，并促使 *** 多水的幼芽绿化及稍稍蔫软坚韧，以减轻碰伤或折断。

种薯大体上分为三种类型：

（1）幼龄和少龄薯。幼龄、少龄薯通常在植株上生长时间较短、薯个块较小、表皮柔嫩光滑、皮色艳丽不易褪色；薯形规整；休眠期较长，较耐贮藏，幼芽粗壮。这类块茎具有健壮的种性，如用作种薯，往往长出茁壮的“丰产型”植株。

（2）壮龄薯。壮龄薯在植株的生育期也较短，但薯个较幼龄薯为大，薯形规整，其他各点与幼龄薯无大差别，特别适于用作种薯。

（3）老龄薯。老龄薯在植株上生育的时间最长，通常是随着茎叶枯黄而收获的，薯个大小均有，但小型的老龄薯质量更差。老龄薯的重要外部表现是表皮粗糙老化，皮色暗淡，如表皮有色的品种，则皮色变淡，尤以顶部褪色为甚。芽顶部、脐部均由深变浅，甚至凸出，休眠期变短，幼芽较细弱。这类块茎的生活力大多具有衰退的趋势，如用作种薯往往形成“衰退型”的植株，即茎秆纤细柔弱，早衰，低产。所以老龄薯极不适于用作种薯。

种薯出窖后，必须精选种薯，选择具本品种特征、表皮光滑、柔嫩、皮色鲜艳、无病虫、无冻伤的块茎做种。凡薯皮龟裂、畸形、尖头、皮色暗淡、芽眼凸出、有病斑、受冻、老化、薯块变形等的块茎，则应坚决淘汰。出窖时如薯块已萌芽，则应选择粗壮芽块茎，淘汰那些纤细而丛生芽的块茎。

2．种薯处理

种薯经几个月在冷凉的窖中贮藏，薯内的生理机能因受低温抑制而不活跃，仍处于被迫休眠阶段。如出窖即播种，往往出苗缓慢而且参差不齐，故须进行种薯的播前处理，以促进其生理活化，有利于苗齐、苗全、苗壮。

（1）困种。种薯从窖中取出并经挑选后，放到温暖室内，用穴席箔等物围住或堆起，温度维持在10℃～15℃，待芽眼刚刚萌动或幼芽冒锥时，即可切块播种。处理时间约半个月，困种的主要作用：使薯温升高，促使其尽快地度过休眠期；供给种薯以足够的氧气，为幼芽萌发准备条件；使薯堆内水分散失，促使种薯表面干燥，抑制病菌的滋生蔓延，以减少病烂发生；促使种薯失掉一部分水分，以便切块时切口的水分过多流失，以利切面愈合；促使出苗整齐一致。

通常在窖藏时温度较低，种薯始终处于休眠状态时，多采取播前困种措施，困至芽眼萌动即可，困种前后均须严格挑选种薯。

如果种薯不堆放，而是铺成薄层晾晒时，则叫晒种，其作用与困种相同。农谚中有所谓“种薯不晒不睁眼”之说，就是指用晒种的 *** 促使种薯芽眼萌动之意。

（2）催芽。催芽可促进种薯解除休眠，缩短出苗时间，促进生育进程。催芽的常用 *** 如下。

①出窖时种薯已出芽至1厘米左右时，将种薯取出窖外，平铺于光亮室内，使之均匀见光，当白芽变成绿芽，即可切块播种。这是一种根据种薯萌芽情况临时采取的机动措施。切块播种时，稍加注意即不致折断。

②种薯与湿砂或湿锯屑等物层积。先铺砂3～6厘米，上边放种薯，再盖砂，砂的厚度以盖没种薯为度，如此3～4层后，表面盖5厘米左右的砂，并适当浇水至湿润状况；以后保持15℃～20℃和一定湿度，经10～15天，即可萌芽。因芽与根系均柔嫩脆弱易折断，故操作时应小心，小面积早熟栽培时可以采用此法。

③将种薯置于明亮室内或室外向阳背风处，平铺2～3层，并经常翻动，使之均匀见光，大约经过40～45天，幼芽萌发至1厘米左右，即可切块播种。

催芽的作用除与困种相似外，还有以下作用：凡是环腐病、黑胫病、晚疫病等病害染轻微的块茎，一般因病菌的 *** 萌芽较早，而感病严重的块茎则丧失了发芽力，多数不能萌芽。所以在催芽处理中把个别早期萌芽的种薯及芽上发生黑褐色条斑的种薯，以及当催芽结束时一直不发芽的种薯全部淘汰掉，即可在很大程度上减轻田间发病率。因幼芽提前发育，故提早了植株的一系列物候期，从而可提早成熟期半个月左右。可以躲过晚疫病的危害或减轻发病率，可以躲过或减轻某些自然灾害的危害（如旱、涝、霜冻等）。因品种不同幼芽的性状也有所不同，故可利用催芽机会清除混杂品种，以纯化良种。

（3）种薯药剂处理。种薯表皮常带有疮痂病、粉痂病等病原菌体，可用40%福尔马林兑水200份，在催芽前喷洒种薯堆或浸种5分钟后，用薄膜覆盖闷蒸2小时，再堆成薄层通风晾干，有较好的防病作用。

图1-1 薯切块法

不好的切块：（1）切小块（2）挖芽眼（3）切薯片

（4）种薯催芽。用0.5～1ppm（即100万千克的溶液含有1千克溶质）赤霉素液或0.1%～0.2%的高锰酸钾液浸种10～15分钟，或用2%硫脲液浸种30分钟，均有打破种薯休眠，提高催芽效果的作用。

3．种薯切块

把种薯分切为小块播种，可以节约种薯，降低生产成本，并有打破休眠，促进发芽、出苗的作用。但如采用不当极易造成病害蔓延，缺苗严重，导致减产。故切块播种时首先应选用绝对健康无病的种薯；切块大小要适当，切块过小，养分和水分不足，不抗旱，产量低；切块过大，产量虽较高，但用种量过大，往往经济效益不高。一般以切成20～30克为宜。每个切块带有1～2个芽眼，便于控制密度，切时应切成立块，多带薯肉，不应切薄片、切小块，或挖芽眼留薯肉。一般50～100克重的种薯可以从顶部到尾部纵切成2～4块。如种薯过大，切块时可从种薯的尾部开始，按芽眼排列顺序螺旋形向顶部斜切，最后再把芽眼集中的顶部一分为二，以免将来出苗密集。如欲利用顶端优势增产时，可将种薯从中部横切一刀，将顶半部留作种用，所余尾部可做食料或饲料用，切块 *** 可参见图1-1。

切块时间以播种前数天为好，可以根据劳动力和用种量的多少来安排，应以不使切块堆置时间过长而造成腐烂或干缩为原则，切后应尽快播种，以免造成损失。疑似有病的种薯、经催芽处理后仍未发芽的种薯、幼芽纤弱的种薯、选种时由于疏忽大意而漏选的老龄薯、畸形薯等，均应挑出不切。切刀要严格消毒，以防传病。在500倍的升汞液中浸泡5秒钟或高锰酸钾溶液浸刀消毒。

切块后的3～5天内，将切块保持在17℃～18℃的温度和80%～85%的湿度条件下使切口木栓化，避免播后烂块缺苗。

4．整薯的利用

由于自然条件和栽培条件的局限性，加之切块播种本身的缺点，如切块不抗旱、易感病腐烂、易缺苗等，不可避免地造成或加重了一些减产因素，而利用整薯做种则可在较大程度上弥补切块播种的不足。尤其在北方一作区，粗放的旱田栽培条件下，整薯播种实有不容忽视的作用。整薯应选用春播早收，夏（秋）播或经田间株选，从丰产型植株上所选取等 *** 获得的幼、壮龄块茎，整薯播种有以下一些好处。

（1）因采用幼龄或壮龄薯，能更大限度地保存种薯中的水分、养分，有利于出苗、齐苗并获得壮苗，同时又可利用顶芽优势，故比一般块栽者植株生长旺盛，增产显著。如日本北海道农业试验场试验证明，整薯比切块薯增产19%；黑龙江省等地的科研及生产结果整薯比块薯增产30%～80%；辽宁、吉林、山东、陕西、青海等省整薯亦均比块栽增产，其增产幅度在17%～30%之间。

（2）整薯播种避免了切刀传病的环节，因而减轻了一些由块茎或切刀传染的病害的蔓延，降低了发病率。

（3）减少切块的工序，节省人力及切薯工具。

（4）减轻了生产上普遍发生的缺苗断行的现象，提高了出苗率。

（5）有利于马铃薯的栽培向机械化方向发展。

表4-1 铃薯整薯与切块生育比较

在种薯的大小方面，有些人以为种薯愈大产量愈高，主张用大薯。在一定范围内，固然是种薯愈大产量愈高，但种薯大播种量也相应增加，投入增加，一般以50～60克重的小整薯种较好。由于整薯播种的植株长势旺盛，有迟熟的倾向，故应进行播前催芽处理。

（二）确定适宜的播种期

适期播种对植株的生长发育和以后的产量形成均有重要影响，所以必须注意生产的季节性，要不违农时地做到适时播种。适于马铃薯块茎生长发育的平均温度，大致在15℃～23℃，这段适于块茎生长发育的时间持续得愈长，产量也愈高。在此前提下，各地可结合当地的温度变化状况和耕作栽培制度来安排播种适期。

确定出各地适宜的播期，从以下几个方面来考虑确定播种适期。

之一，应把块茎形成期安排在适于块茎膨大的季节，即平均气温不超过23℃、每天日照时数不超过14小时，并有适量的雨水。所以应根据植株各个生育阶段所需的时间，把结薯时期安排在适宜的季节以确定播种适期。在北方一季作地区植株的生育期大体上是：从播种到出苗的萌芽期为303天；从出苗到团棵的幼苗期为153天；从团棵到开花的发棵期为255天；从开花到茎叶枯黄的结薯期为563天。其中前353天为结薯盛期，每天每亩可增加40～50千克块茎；后20天为结薯末期，每天每亩可增加块茎25千克左右，这些数据可供各地参考。

第二，充分利用当地对出苗的有利条件，躲过不利的条件，确定适宜的播种期。为了躲过春旱对出苗的不利影响，必须进行抢墒播种，以利于出苗，又如在阴湿地区或是低湿地块，如播种期过早则土湿地凉，不易发苗，应适当晚播。

第三，要根据品种和种薯情况确定播期，如种薯已经催芽处理，则出苗较快，过早播种，幼苗出土后有遭受霜冻的危险，应适当晚播；如种薯未经催芽处理，则可适当提早播期。如用早熟品种，则应适当提早播种期，因通常早熟品种抗逆力弱，不抗旱、不抗涝、不抗病，早播可以充分利用早春的墒情，达到齐苗保苗，早播且要早收，躲过伏雨和晚疫病危害，有的地方早收后尚可增种一茬秋季作物。但如用中、晚熟品种时，播种则宜稍晚，因中、晚熟品种抗逆性较强，在高温长日照射条件下易于徒长，匍匐枝也易伸出土表，陆续形成的块茎大小不齐；如适当晚播，使结薯期相应后移到适于结薯的低温短日照条件下，促使块茎迅速膨大，即相对地缩短了结薯期，避免后期形成过多的小块茎，以提高产品的商品品质和经济价值。

第四，一般来说，在当地晚霜期前20～30天，当气温稳定在5℃～7℃时，就是当地适宜的马铃薯播种期。通常大田生产可稍晚些，而作为早熟蔬菜栽培时，则可稍早些播种。

总之，播种掌握原则：春播时，在10厘米土层地温稳定在6℃～7℃时即可播种。北方一作地区，一般在3月中旬至4月下旬。中原二季作地区，春薯一般在小寒至立春间播种，山区多在年前冬播，但需适当深播，以免霜冻危害，引起烂种，秋薯的播种适期较为严格，通常以当地平均温度下降至25℃以下时，为播种适期，山区播种稍早，约7月下旬至8月上旬为宜。南方二作区，大体上秋薯于9月下旬至10月下旬播种，冬薯于12月下旬至1月中旬播种。

宁夏南部一般在当地气温稳定在5℃～7℃,10厘米土温恒定在7℃～8℃时播种，干旱区在4月中旬，半干旱区4月下旬，阴湿区5月上旬。适于马铃薯块茎生长发育的平均温度，大致在15℃～23℃，这段适于块茎生长发育的时间持续得愈长，产量也愈高。在此前提下，各地可结合当地的温度变化状况和耕作栽培制度来安排播种适期。

表1-2 国北方一季作地区具有代表性地点的马铃薯播种期

必须指出，近年来各地均有逐渐提早播种期的趋势，致使一些地方出现了薯块播种到田间之后不能出苗，而在芽眼处直接萌生出了小块茎，即通常所谓的“梦生薯”，这种情况使得田间严重缺苗。产生“梦生薯”的原因，有以下几个方面。

之一，从种薯方面来看，大多是春播所产的块茎做种时易萌生“梦生薯”，而夏播、秋播所生产的块茎做种则很少发生“梦生薯”现象。这是因为经过长期贮藏后，春薯早已度过休眠期，而秋薯的休眠期则较长，且对贮藏温度较不敏感的缘故。

第二，从贮藏方面来看，经长期贮藏，到播种前种薯早已度过了休眠期，贮藏后期温度易于升高，更有助于加速度过休眠期，以致种薯已具备了萌芽的内在条件。

第三，从播种情况来看，播种期过早、播种过深或覆土过厚，播后土壤长期低温，均易出现形成“梦生薯”的情况。

第四，从地域上看，“梦生薯”多发生在早春温度较低的北部地区和山区。

综上所述，可以认为产生“梦生薯”的主要原因是：种薯经长期的贮藏，或是贮藏期温度过高，致使种薯在播种前早已度过了休眠期，组织内酶的活动增强，细胞内水解程度增大，已具备幼芽萌动生长的内在生理条件，有的甚至已经萌芽。这样的种薯如在正常的条件下，本可顺利地发芽出苗，成长为正常的植株。但如果播种早，或覆土过深，以致土温过低，虽然不能满足幼芽伸长的温度要求，却具备使薯内营养物质向芽中运送并形成块茎的作用，以致芽积累了大量的营养而形成小块茎即“梦生薯”。

早春气温低，土温升高缓慢的冷凉地区或山区，不易过分提早播种期，也不宜播种过深，否则很容易产生“梦生薯”而导致严重缺苗。

（三）种植密度

正确确定种植密度，是马铃薯高产栽培的一个重要环节，密度是构成产量的基本因素。增加种植密度，可使单位面积上的株数和茎数增加，叶面积系数提高，结薯数增加。因而在密度偏低的情况下，增加密度可有效地提高产量，但在密度过大时，单株性状过度被削弱，产量反而下降。合理密植在于既能发挥个体植株的生产潜力，又能形成合理的田间群体结构，进而提高单位面积产量。

合理密植应依品种、气候、土壤及栽培方式等条件而定。晚熟或单株结薯数多的品种、整薯或切大块做种、土壤肥沃或施肥水平高、高温高湿地区等，种植密度宜稍稀。早熟或单株结薯数少的品种、土壤瘠薄或施肥水平低，不利于发挥单株生产潜力的，应适当加大密度，靠群体来提高单产。据调查研究，在一般栽培条件下，平均单株产量不足0.5千克时，单位面积产量很少能超过2500千克，而平均单株产量在0.5千克以上，单位面积产量超过2500千克的事例，在19个高产经验的调查中占83.4%。所以用高产的个体组成群体，以获得单位面积的增产具有极大的潜力。当用高产的个体组成群体进行丰产栽培时，其特点是充分发挥个体的内在增产潜力，而不过分要求增加密度，故其中心内容是：利用优质种薯，以确保个体植株的绝对健康与茁壮生长。围绕这一中心，考虑合理密度及其他技术措施，并全面实施到每一个体植株上，以充分发挥个体植株的内在增产潜力，从而达到单位面积产量的大幅度提高。

确定适宜的栽植密度应注意的问题。

（1）生产条件与密植。

确定适宜的栽植密度，首先应当考虑当地农业生产水平，群众对科学种田的认识与要求，客观条件如良种、肥料、农药、排灌设施等是否具备，如条件良好，则可以利用高产的个体群体来进行增产，可适当加大植株的生活领域、减少密度、精耕细作，促使植株茁壮旺盛，以获得更高的产量；如果确实因客观上的局限，虽经努力仍然达不到某些必要的条件时，则应采取用低产个体的群体来获得增产方式较为有利，总之应掌握栽培水平高宜稀，栽培水平低宜密的原则。

（2）植株的配置方式。

植株徒长倒伏是影响产量的重要因素，而徒长倒伏的主要原因之一，则是因密度过大，田间郁闭而造成，所以应使植株既能充分生长发育、合理地利用光能与土壤营养、良好通风以减轻病虫危害，又不使植株郁闭拥挤，以控制徒长减少倒伏，故有必要考虑植株在田间的配置方式，无论垄作还是平作，都有两种最基本的植株配置方式。

①一穴单株。即每穴（安、窝）只留一个苗（主茎），以促使茎粗、薯大、结薯整齐而且可以促进早熟，适于密植。虽然单株结薯个数较少，但块茎较大，而且因密植的关系，从单位面积上看，块茎个数并不算少，仍然可以满足合理密植所要达到的苗匀、茎粗、薯多、个大的要求。通常用按芽切块的办法，每个切块只带一个芽眼，每穴只播一块，缺点是缺苗的概率较大。也可用小薯播种，小薯因自身水分养分的局限和顶端优势的影响，故多数情况下只出一个顶芽，如用大薯则出苗较多就不易做到一穴单株了。

②一穴多株。即每穴留苗数较多，但因每穴内株数与茎粗有矛盾，即茎数越多越细弱，故一穴中茎数又不宜过多，以一穴三株左右为宜，同时应增施粪肥，适当扩大穴距，使植株保持一定的粗度，因茎愈粗薯愈大，又因穴内株数增加薯数也相应增多，虽然一穴中的块茎可能大小不匀，但大薯的比例不会比一穴单株者少，却增收了一部分中小薯。这种方式能充分发挥群体的互助作用，有利于出苗和结薯，有利于植株间的通风和透光，可以减轻缺苗率，达到苗匀、茎粗、薯多、个大的要求，用一穴中多播薯块、顶芽切块、整薯催芽播种等均能达到一穴多株的目的，这就是一穴多株宜稀，一穴单株宜密的原则。

（3）品种与密度。

品种的生态型不同，密度也应有所区别。一般早熟品种植株矮小，单株产量也低，所需生活领域也小，故可适当密植；中晚熟品种则相反，应相对地稀植。

（4）营养与密度。

充足的营养是植株茁壮成长的基础，按比例地增施肥料，是高产栽培的重要一环。增施肥料造成因植株健壮繁茂而引起徒长倒伏，是密度不适宜的结果。因此按比例多施肥的情况下，应适当扩大穴距，促进通风透光，是不会徒长倒伏的。如肥力不足、植株瘦小，则应增加密度，否则达不到有利的叶面积指数。要充分发挥植株内在的增产潜力，利用高产个体群获得高产的栽培方式，则要求以瘦地宜密、肥地宜稀的原则去指导生产实践。

（5）确定合理的叶面积指数。

合理密植就是要使群体能有较理想的叶面积指数，据许多试验结果表明，适宜的叶面积指数为4～5。因此也可以用确定叶面积指数的 *** 来确定合理的密度，其步骤是：先根据当地的具体条件确定所需要的叶面积指数，如肥、水的条件较好时，则叶面积指数可以适当地降低一些，以避免生育后期雨水过多植株徒长，大体上叶面积指数在4以下为宜；如条件较差则可稍高些，大体上叶面积指数在4左右。确定好叶面积指数后，即可用所栽培品种的单株叶面积，按公式算出适宜的每亩株数（穴数）。单株叶面积可在实践中做些调查，积累起可靠的数据，也可以根据栽培品种的特点估算，一般早熟品种单株叶面积在0.3～0.5平方米，中、晚熟品种在0.4～0.7平方米之间，当确定了叶面积指数并有了单株叶面积之后，即可应用下式计算出每亩应播株（穴）数。

每亩株（穴）数=叶面积指数667/单株叶面积（平方米）

例如：确定丰产田的叶面积指数为4，已知所栽培品种克新1号的单株叶面积为0.7平方米，每亩应播株数则为：

4667/0.7=2668/0.7=3811（株）

（6）缺苗会造成减产。

据试验缺苗20%时，减产23.8%；缺苗30%时，减产24.3%；缺苗40%时，减产36.8%；缺苗60%时，减产40.2%。在确定合理密植时应把苗全苗壮作为重要内容来考虑，而欲获苗全苗壮最重要的措施莫过于选用优质种薯。

在目前生产水平下，北方一作区以每亩3800～5500株为宜；南方地区，由于多采用早熟品种，生育期短，所以密度比北方偏高，一般每亩都在6000株以上。

（7）播种量计算。

生产上时常要求按照预计的播种面积来准备相应数量的种薯，或者根据现有的种薯数量来确定播种面积，以免给生产上造成损失。

①根据栽培面积确定种薯数量。要根据播种面积的需要，准备适量的种薯。

根据播种面积，确定的密度和预计切块的大小（重量）计算种薯的需要量，其应用公式如下：

种薯需用量（千克）=切块重量（千克）每亩株数计划播种面积（亩）

例如：某农场计划栽培5亩马铃薯，计划播种密度是70厘米30厘米，核算每亩株数为3174株，1千克种薯拟切40块，即每个切块重0.025千克，5亩地所需种薯数量依上式计算应为：

0.02531745=396.75千克

依上式所计算出的种薯用量，指实际需用量，所以种薯必须认真清选后，按计算的需种量留出，才能准确无误。

②根据种薯数量确定栽培面积。在生产中，时常能遇到打算把现有的种薯全部播种，必须事先计算出究竟应该安排多少播种面积才能不致过剩或不足，则可应用下式计算出所需的面积：

所需栽培面积（亩）=单株营养面积（平方米）1千克种薯的计划切块数

种薯的总量（千克）0.0015

例如：某专业户有优质种薯2300千克，拟全部作为种子田的种薯，以加速良种面积的扩大，计划行距0.7米，株距0.3米，单株营养面积为：0.70.3=0.21平方米；每千克种薯拟切40块，则种子田所需面积依上式计算则为：0.214023000.0015=28.98亩，即2300千克种薯可播种近29亩，实际上每亩播种量约为80千克，与前述播种量计算之所得数据相符。

计算播种面积时，种薯数量必须准确，故应当用已清选过的种薯数量才能得到可靠的数据。

（四）播种 ***

马铃薯在不同地区种植方式不同，但更适于垄作形式。在高寒和阴湿地区，土壤黏重、地势低洼、生育期间降水较多的地方，大多采用垄作。例如我国东北、宁夏南部、新疆的天山以北各地均采用垄作。垄作的播种 *** 根据播种后种薯在垄中的位置，分为三类：种薯播在地平面以上或是与地面相平；把种薯种在地平面以下；平播后起垄。

垄作一般覆土厚度为7～8厘米，若春旱严重，可酌情增加厚度并结合镇压，若播期偏早，应稍浅播。

在我国华北、西北大部分地区，生育期间气温较高，雨量少，蒸发量大，又缺乏灌溉条件，多采用平作形式。在秋耕耙耱的基础上，播种时，先用步犁开出10～15厘米深的播种沟，点种施肥后，再开第二沟并给之一沟覆土。一般行距50厘米左右，播后再将地面耱平保墒。在宁夏南部干旱地上以平作培土、旱坡地水平沟种植、深播浅盖或坑种的方式种植。

1．垄作栽培的播种技术

马铃薯为中耕作物，因块茎在地表下膨大形成，故适于垄作栽培形式。垄作可以提高土温，促使早熟，虽不抗旱，但能防涝，且便于向根际培土和除草，也便于灌溉，便于集中施肥，利于土壤空气的更换，减轻风蚀危害，为块茎的膨大创造良好的环境条件。凡是高寒和阴湿地区、土壤黏重、地势低洼、生育期雨量较多且较集中的地方，大多数用垄作栽培形式，例如我国东北地区、宁夏 *** 自治区南部的阴湿地区，如隆德、泾源等地。虽属干旱地区，但有灌溉条件，均为垄作栽培。

垄作栽培的播种 *** 是多种多样的，根据播种后，薯块在土层所处的位置，大体上可把复杂多样的播种 *** 分为三大类。

（1）播上垄。

把种薯播在地平面以上，或是与地表齐平，群众称之为播上垄。涝害出现频率高的地区，或是易涝地块，结薯期的涝害是影响产量的主要矛盾，为了减轻涝害，应播上垄，以利生育后期的防涝保产。

播上垄的特点是覆土薄、土温高，能促使提早出苗、苗齐、苗壮。但因覆土薄故不抗旱，如遇严重春旱时往往遭致缺苗。为防止春旱缺苗，可以用芽眼向下的摆种 *** ，或是利用小种薯整播以及加重镇压，以保墒保苗。这种播法不易多施入种肥（有机肥），故宜采取秋施肥或多施化肥的办法加以弥补。这一播法在结薯期也不易加厚培土，故往往容易使所结块茎部分露出垄面并晒成绿色，影响产量和质量，解决的办法是垄距不宜过小，以便能够多培土，或用出苗前蹚一犁的办法，即在幼苗刚刚出土的时候，用犁顺垄沟蹚一遍，把土培到垄顶上，以加厚覆土。常用的播上垄的 *** ：①原垄开沟种。即用犁在原垄顶上开成浅沟，其深浅可依墒情而定，然后把种薯播在浅沟中，再把有机肥顺沟施在种薯上，最后用犁把土覆到垄顶上合成原垄，压一遍磙子使土壤与种薯紧密结合。②扣种。先用磙子把原垄镇压一遍，使垄顶呈平台状，然后把种薯按株距摆好，上施有机肥，再用犁从垄沟中把土覆到垄顶上，最后用磙子镇压一遍。

（2）播下垄。

把种薯种在地平面以下，称为播下垄。

岗地、地势高的地块，春旱出现频率高的地方，或因早熟栽培其收获期较早，不受涝害的威胁，抗旱保苗则是主要矛盾，为了确保出苗整齐、苗全、苗壮，应该播下垄，以利防旱保苗。播下垄的特点是保墒好，利于幼苗发育；土层深厚利于结薯；易于在播种同时施入大量有机肥做种肥，但覆土不易过厚，土温较低，影响出苗速度，同时也影响土壤的气体交换，克服这些不利因素的 *** ，是在出苗前耢一遍地，即用木制耢子将垄顶耢掉一部分覆土，以提高土温，并兼有除草的作用，以促使苗全苗壮，否则土厚气温低、氧气不足易导致幼苗纤弱。

常用的播下垄的 *** ：①点老沟播种法。即在原垄沟中点播种薯，条施有机肥，然后用犁破开原垄合成新垄作为覆土，最后用木磙子镇压一遍。出苗前，当幼芽刚刚顶到表土时，用木耢子耢掉一层表土，这一 *** 省工省事，利于争取农时，应用时必须掌握适期早播，播在翻浆期，抢在煞浆（翻浆止时）前播种完毕，同时应做到点种、施肥、覆土、镇压等一系列工序连续作业，以利保墒保苗。春旱严重的年份或播期过晚，不宜采用这种播法，因老沟中土壤过干不易保苗。②原沟引墒播种。类似上法，但先在原垄沟中蹚一犁，以加深沟的深度，并蹚出湿土，把种薯点播在露出湿土的沟里，以加强抗旱，然后施入有机肥，再破开原垄合成新垄以覆土，最后用磙子镇压。③耢台原沟播种。用木耢子把垄顶上的薄土耢到垄沟里，以增加原垄沟中的底土使之疏松，可使土温提高，利于出苗，仍在原垄沟中点播种薯，其余的施肥、覆土、镇压等工序，均与前述播法相同。

（3）平播后起垄。

在上年秋翻秋耙平整的地块上，一般可采用平播后起垄的播种 *** ，这种 *** 可以做到播上垄或播下垄。

播上垄是按行距划印开浅沟，将种薯按株距摆在印（浅沟）中，然后在种薯上施放有机肥，随即用犁在两印（浅沟）之间开沟覆土。此覆土沟须深于浅沟，使种薯基本上处于地平面以上，所覆之土即成新的垄行，最后用磙子镇压一遍。

播下垄则是按行距用犁开深沟，在沟中播种，施肥后再浅蹚成垄以覆土，使种薯基本上处于地平面以下，最后仍需用磙子镇压。

垄作栽培时，无论采取哪种 *** ，其覆土厚度均应根据当地土壤墒情变化的情况而确定，通常覆土厚度约7厘米。如早春严重的地方，可酌情增加厚度并结合镇压，如播期偏早则应稍浅播，以免土温过低形成“梦生薯”。

2．平作栽培的播种技术

在生育期间气温较高，降雨量较少而蒸发量较大，气候干燥而又缺乏灌溉条件的地区，栽培马铃薯时，为避免蒸发，尽可能多地保持土壤水分，多采取平作的形式。这种平作栽培型，随着生育期田间管理如中耕除草等，在植株的根际虽然有些隆起，但在整个生育期间，田间基本上仍然保持平齐。

前作收获后，即进行土地的多次耕翻耙耱，并结合施入有机肥料，春播前再进行一次耕翻耙耱，使土地平整，达到播种状态。

播种时先用犁开沟，沟深10～15厘米，再顺沟播种，株距15～28厘米或30～45厘米，然后照种上肥，随即犁出第二沟给之一沟覆土，再开第三沟播种，接着开第四沟为第三沟覆土，再开第五沟播种，如此反复继续下去。之一沟与第三沟（播种沟）的距离即为行距，第二沟、第四沟、第六沟等均为覆土沟并不播种，行距一般45～60厘米。这种播法就是通常所谓的隔杠播种，即隔沟播种。

还有一种播种法俗称实杠播种，即逐沟播种，与隔杠（隔沟）播种法主要区别在于开之一沟播种后，接着开第二沟为之一沟覆土，同时也在第二沟播种；接开第三沟为第二沟覆土，同时也在第三沟播种。以后依次类推，即每开一沟既为上一沟覆土又作播种沟，故沟距即行距为27～30厘米。

如土壤墒情不好，为保墒起见，通常不用犁开沟而改为用人工挖穴栽植。播种后用耱顺行耱一次，再横向耱一次，使地表达到润、平、细的程度，这样地平如镜，土细如面，上虚下实，防风保墒。

四、田间管理

田间管理是获得丰产的重要环节，田间管理的目的在于运用综合的农业技术，为幼苗创造良好的生育条件，在保证全苗的基础上，促进全部幼苗茁壮成长促使丰产植株健康繁茂，尽快地达到预计的叶面积指数并延长其稳定期，充分发挥植株的内在增产潜力，保持土壤水、肥、气、热的更佳状态，为结薯创造良好的条件。

（一）出苗前管理

北方一作区马铃薯从播种到幼苗出土，约经30天，这期间气温逐渐上升，春风大，土壤水分蒸发快并容易板结，田间杂草大量滋生，受土壤温度及墒情等各种因素的影响，出苗期也有迟早和整齐度的不同，故应针对具体情况，采取相应的管理措施。

1．苗前耢地

垄作地区，由于播种时覆土厚，土温升高较慢，在幼苗尚未出土时，进行苗前耢地，以减薄覆土，提高地温，减少水分蒸发，促使出苗迅速整齐，兼有除草作用。在西北，内蒙古西部等地有“闷锄”习惯，以利苗全苗齐，耢时应掌握适时，不要碰断芽尖。

2．苗前铲地

如播种时覆土不厚，土温也不低，由于早春杂草萌发过多，尤其是垄沟里杂草过多，或地面板结等情况发生时，则不宜耢地，可以用人工进行铲（锄）地。注意铲时勿将土中已萌发的幼芽铲断，但垄沟中的小草应铲净。

3．苗前蹚地

在土壤低湿黏重的情况下，播种时往往采取深开沟浅覆土的措施。为了避免后期土壤过干，应在幼芽顶土时，用犁蹚一遍垄沟，以增加覆土厚度，兼可除草。

4．苗前灌水

当土壤异常干旱时，影响幼芽出土，必须及时进行灌水，促使出苗。

（二）查苗补苗

播种后约30天即可出苗，齐苗后，应及时进行查田补苗，否则缺苗会造成减产。根据试验，行内缺苗1株时，两侧相邻的植株可以补偿损失约50%（每株约补偿25%）。但缺苗如连续多株，形成断条时，则产量影响就更大。通常大面积生产田，缺苗10%以内，不经仔细检查是不易发现的，实验证明：缺苗20%时，减产23.8%；缺苗30%时，减产24.3%；缺苗40%时，减产36.8%；缺苗60%时，减产40.2%，可见缺苗影响之严重。检查缺苗时，应找出其缺苗的原因，如种块已经腐烂，应把烂块连同周围的土壤全部挖除，以免感染到新补栽的苗子。

马铃薯补苗的 *** 极为简便，因一穴多株的情况较为普遍，所以可在缺苗附近的垄上找到苗较多的穴，将其过多的苗拔下，拔时一手插入苗丛下部的穴中按住种块，另一手顺茎向下探到根际，将欲拔之苗轻轻向外侧掰下。或用小手铲从苗丛中间垂直插下，将需要的一部分苗带土挖出，把原穴用湿土培好。取出的苗应立即栽到缺苗处，栽时要把空穴再深挖些，露出湿土，使幼根与湿土密接，然后加厚培土，使幼苗大部埋入土中，仅留顶梢2～3个叶片。如天气干旱可坐水栽苗，极易成活，在阴雨天前栽苗更易成活。补苗不宜过晚，如苗龄过大，则补栽后缓苗时间长，会影响产量。

在播种时有意识地把多余的种块密植于田头，或每隔若干垄密植一垄，专门作移苗补栽之用更为理想，因这样便于带块带土移补栽，有利于提高成活率，有利于抗旱，且与田间幼苗生育一致，便于管理。

（三）中耕除草培土

中耕松土，使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。在一般条件下，马铃薯品种的生育规律大体上从播种到出苗约经30天，幼苗阶段经15天左右，幼苗生长很快，几乎每两天即可长出一片叶子，发棵期到盛花期结束，经25天左右，这一时期以茎叶生长为主，地下块茎随着茎叶的增长逐步增大，但其增长速度不如茎叶快。结薯期早熟种约为30天，中熟种约为60天，这一时期自花期后茎叶生长基本停顿，而地下部块茎则迅速膨大。

根据上述植株的生育规律，在田间管理方面应考虑以下几点。

之一，齐苗后，及早进行之一次中耕培土，中耕深度8～10厘米，并结合除草，有促进根系生长的作用，培土宜浅。在幼苗阶段以促为主，促地下带地上，重点是疏松土壤，提高土温，促进根系发展，以达到根深叶茂。其主要措施应以早铲（锄）早蹚、深松垄沟、浮蹚浅上土等为主。当苗全之后立即铲头遍，可在苗的近周深铲，注意尽量不伤根或少伤根，因马铃薯根系再生能力较强，即使铲断少量根系仍能再生多量的新根。铲后即蹚，蹚时应深，但上土应少，使垄体中土壤疏松，以提高土温，如有深松条件，可以在铲后进行先深松后浅蹚，多坐土少上土，促使根系充分发展。这一阶段应铲、蹚各一次，如土壤肥力不足，可结合铲、蹚追施速效性化肥。

第二，发棵阶段以促为主，促地上带地下，在获得壮苗的基础上，继续抓紧铲、蹚和深松作业，在铲、蹚的同时，逐渐加厚培土，总厚度不超过10厘米，以增厚结薯层，避免薯块外露而降低品质。铲、蹚使土壤疏松，消灭杂草，使土暄地热，促进好气性细菌加速繁殖和肥料加速分解，以提高土壤肥力和增加腐殖质。可铲、蹚各2～3次，使幼苗通过这一阶段的管理稳健地长成丰产型植株——茎秆粗壮，直立不倒，叶片肥厚润泽，叶色浓绿，不落蕾，开花繁茂，长势茁壮。

第三，结薯阶段的管理，主要是促地下控地上，以促控结合为主，以保为辅，地下促其结薯，中耕宜浅，封垄后不再中耕除草。

（四）追肥

马铃薯是高产作物，对肥料的要求很高，肥料是植物的粮食，没有足够的营养，马铃薯就不能获得高产。马铃薯对肥料三要素的需求量，以钾最多，氮次之，磷最少。据试验，每生产500千克块茎，需要吸收氮2.5～3千克，磷1千克，钾4～5千克。在马铃薯一生中，幼苗期需肥较少，占全生育期需肥总量的25%左右，块茎形成至块茎增长期需肥最多，约占全生育期需肥总量的50%以上，淀粉积累期需肥又减少，约占全生育期需肥总量的25%左右。

1．肥料三要素对马铃薯的作用

马铃薯90%以上的干物质是光合作用的产物，其产量的高低，主要取决于光合产物积累量的多少，而光合产物的积累量又与光合器官叶片的面积（叶面积指数）、叶片的工作效率（净光合生产率）及叶片工作时间的长短（光合日数）有密切关系。试验表明：增施肥料可以增加叶片的长度和宽度，从而提高叶面积指数，因而也提高了产量。另据试验，施氮肥的植株净光合生产率为8.07克/平方米日，而不施氮肥的植株净光合生产率为7.65克/平方米日；其施氮肥的叶绿素浓度9.89毫克/100平方厘米，而不施氮肥的则为8.17毫克/100平方厘米，这对扩大叶片的光饱和范围，提高光能利用率，加速积累产量有着重要的作用。此外，施用氮肥还可以降低蒸腾率，改善植株的水分代谢状况，有利于提高抗旱力。

虽然施用氮肥对块茎的淀粉含量稍有降低，但因氮肥有大幅度的增产效果，所以在单位面积上淀粉的总产量仍然是增加的。

磷肥的施用大大增强了氮肥的增产效应。磷肥具有加强块茎中干物质和淀粉积累过程的作用，故能提高块茎的淀粉含量。磷是 *** 白和多种酶的成分，细胞分裂和植株体内各种物质的转化，没有磷就不可能完成。磷肥尚可促进根系生长，提高植株的抗寒抗旱能力。

充足的钾肥有加强植株体内代谢过程的作用并能增强光合强度，延缓叶片衰老进程，从而增加光合作用的时间，故施用钾肥可以促进植株体内蛋白质、淀粉、纤维素及糖类的合成，可使茎秆增粗以减轻倒伏的危害，并能增强植株的抗寒性。

除以上三要素外，马铃薯生长对微量元素如钼、硼、镁、铜等在植株生长期间也是必不可少的。

2．马铃薯吸肥规律与缺肥表现

马铃薯的整个生育期间，因生育阶段的不同，其所需要的营养物质种类和数量也不同。随着植株生长时间的推移、株重的增加，幼苗期吸肥很少，发棵期陡然上升，到结薯初期达不到总吸肥量的顶峰，然后又急骤地下降，呈一单峰曲线。各个生育阶段吸收氮、磷、钾三要素，按占总吸肥量的百分比计，从发芽到出苗期分别为6%、8%和9%；发棵期分别为33%、34%和36%；结薯期分别为56%、58%和55%。

三要素中，马铃薯对钾的吸收最多，其次是氮，磷最少，在植株生长期中磷的吸收量基本保持平衡。

根、茎、叶、块茎等器官对氮、磷、钾等元素的吸收情况，总的趋势是随着各器官生长量变化的要求而变化。如根、茎、叶对氮的吸收，在结薯期随着养分大量向块茎转移和这些器官的逐渐老化而减少，但块茎则保持着平稳的吸收状态，茎对磷的吸收在结薯盛期有一个高峰，显然与有机营养向块茎转移过程中消耗大量的能量有关。镁是叶绿素的核心元素，也是酶的成分之一，所以吸收量随茎叶的生长而变化，块茎吸收镁最少而且变化不大。钙是细胞的胶合物质，所以在发棵期吸收最多，块茎的细胞因始终处于分裂、增殖和继续膨大的状态，所以需钙量趋于平稳。

在发棵后期和旺盛结薯的转折时期，微量元素铜和硼对提高植株的净光合生产率有着特殊的作用，铜是含负责氧化酶的组成部分，能增强呼吸作用，提高蛋白质含量，延缓叶片衰老，增强抗旱能力等。花期喷铜或硼合剂有增产效果。

如果在生育期间植株缺乏某些大量元素或微量元素，就会表现出一些症状，应根据植株的不同症状，及时补充营养，以免造成减产。

缺氮：生育期植株缺氮，则表现为生长减缓，全株呈现淡绿至黄绿色，继而老叶的周围部分呈淡黄色，以致干枯脱落。

缺磷：如果生育期间磷肥不足，则植株的叶片、叶柄和叶片边缘均向上竖立，叶片皱缩变小，叶色暗绿，植株矮小或细长僵立，生长缓慢；尤以发棵期较为显著，老叶边缘显现焦斑，早期脱落，块茎内部可能出现锈褐色的创痕或斑点。

缺钾：如植株缺钾，则生长减缓，甚至停顿生长，节间变短，植株弯曲下垂；叶片卷缩，叶面缩小，叶脉下陷，叶尖及叶缘由绿色变为暗绿，继而由暗绿变为黄色，最后呈古铜色，颜色的变化由叶尖及叶缘，逐渐扩散到全叶，有的叶面出现紫纹，植株基部的几个叶片同时枯干，而心叶仍呈正常状态。最后，植株很容易受病菌侵害，块茎内部多呈灰色。

缺钙：植株缺钙时，幼叶变小、颜色淡绿、叶缘卷起，其后枯死，侧芽死亡，块茎短缩，形裂变，失去经济价值，髓部呈现褐色分散的斑点即坏死斑。

缺镁：植株缺镁时，基部老叶的叶尖及叶缘发生失绿现象，逐渐沿叶脉间扩展，最后病症以基部叶片最严重，渐及于上部叶。

缺硼：生育期间如缺硼，生长点或顶芽尖端枯死，侧芽则迅速生长，节间短缩，从而使植株呈矮丛状。叶片增厚，叶缘上卷，叶中积累大量淀粉。如长期缺硼则根部短粗呈褐色，根尖死亡，块茎变小，维管束变褐色，表皮有裂痕。

3．施肥技术

正确地使用肥料，即能在整个生长发育过程中，不断满足马铃薯各生育阶段的要求，从而保证植株茁壮成长以获高产。

（1）肥料种类。

①有机肥。一般的有机肥种类很多，如人畜粪尿、秸秆堆肥、草炭堆肥、塘泥、垃圾、各种饼肥、草木灰以及各种农家杂肥等均属农家有机肥料。有机肥料肥源广、数量多，可以因地制宜，广扩肥源，以增加施肥量。

有机肥有以下良好的作用。

之一，农家有机肥是完全肥，含有马铃薯生育所必需的大量元素与微量元素，还含有一些具有 *** 性物质的有益微生物，这是成分单一的化学肥料不可比拟的。

第二，有机肥含有大量有机质，在微生物的作用下，进行矿质化作用，可以调节释放养分供马铃薯植株吸收；还进行腐殖化作用，产生腐殖质，使土壤质地疏松肥沃，有利于透气排水，可改善土壤的水、肥、气、热条件，适于块茎膨大，促使块茎形状规整、表皮光滑。

第三，有机肥分解时产生的敏酸、腐殖酸等可使土壤呈微酸性，利于马铃薯的生长，促使淀粉形成，对马铃薯的生育有良好的作用。

第四，有机肥中含氮、钾较多，能满足马铃薯对氮、钾的需要。

第五，有机肥在分解的过程中，可以释放多量的二氧化碳，提高近地面空气中二氧化碳的含量。实验表明，在不施有机肥的情况下，每昼夜每亩因土壤呼吸而释放的二氧化碳量为67克；亩施厩肥500千克时，每昼夜每亩释放二氧化碳量则为300克；亩施厩肥1000千克，则每昼夜每亩释放二氧化碳量为436克。

因为有机肥大多是迟效性肥料，必须经过腐熟才能为植株所吸收利用，故多用作基肥。常用的有机肥所含的营养成分因地区不同而有所差异。

②化学肥料。化学肥料有肥力高、肥效快、易溶于水、施用量小、施用方便、便于计算等优点。在马铃薯栽培上常用的化肥有： *** 铵简称硫铵，含氮20%～21%，为白色晶体，为生理酸性肥料，施入土壤不易流失，易被根系吸收，可配合有机肥做基肥和种肥，因其速效性也可单施做追肥。

表1-3 机肥营养成分

硝酸铵，简称硝铵，为中性速效肥料，含氮33%～34%，白色结晶，易吸湿结块，可做种肥，也可做追肥应用，但应避免与碱性肥料混合施用。

尿素，为白色结晶，含氮46%，可做基肥或追肥，亦可做根外追肥，在马铃薯上其浓度为0.4%～0.8%，每周喷洒1次，共2～3次。

碳酸氢铵，含氮量17%～18%，在马铃薯上施用效果很好，增产幅度大，但易挥发，如用作追肥，应深施并立即培土。

过磷酸钙，简称过石，为水溶性速效磷肥，P2O5含量在14%～20%，不应小于12%，适于做基肥、种肥，与有机肥混合施用可提高肥效。

*** 钾，含钾42%，为生理酸性肥料，为速效性肥料，在马铃薯上可做种肥或追肥施用，有良好的增产效果。

（2）施肥量。

肥料的用量主要应根据肥料的种类、成分、土壤肥力、气候条件、马铃薯对肥料三要素的需要量，肥料当季利用率等多方面因素考虑确定。每生产500千克块茎需要从土壤中吸取氮2.5～3千克、磷1千克、钾4～5千克，根据目标产量水平确定需肥量，再计算施肥量。

合理施肥：

播种时顺犁沟基施农家肥4～5吨。亩施纯氮（N）8～10千克，纯磷（P2O5）6～8千克，纯钾（K2O）4～6千克。马铃薯块茎形成期结合培土追施1次结薯肥，尿素5～10千克。北方以氮、磷配合施用，南方以钾为主，配合氮施用。开花以后一般不再追肥，若后期表现脱肥早衰现象，可用磷、钾或结合微量元素进行叶面喷施，亦有增产效果。在北方大部干旱区无灌溉条件，追肥效果常不理想，一般采用播种时一次施足基肥和种肥的办法。

（五）灌排水

马铃薯的蒸腾系数为400～600，即每形成1千克干物质，需要消耗掉400～600千克水。马铃薯不同生育时期植株生长发育不同，生理活性不同，需水量也不同。

1．马铃薯的需水情况

有人认为马铃薯是抗旱作物，可能是因为块茎中含水量较多，用作种薯时抗旱保苗的能力较强；因叶面上具有腺毛，可以把凝聚在腺毛头部的空气中的水分，吸收到植株体内；在土壤水分不足时，植株能够利用块茎中的水分等。实际上，虽然马铃薯块茎中含有大量水分（平均含水量75%，其变幅为63.2%～86.9%），但其整个生育期间还是需要较多水分，水分不足难以丰产。由于外界环境条件对马铃薯植株的水分消耗有强烈的影响，研究者对马铃薯确定的蒸腾系数有很大的差别。只有在生育期的各个阶段，均能满足其对水分的要求，才能充分发挥肥料的作用，促使植株茁壮生长，以获高产。

种薯中含有足够供萌芽用的水分，只要切块稍大些，在一般的播种条件下，土壤有一定的墒情，即可萌芽良好。例如春播时，对重25千克的切块进行水分测定，其含水量为18.5千克，在没有严重春旱条件下，不需灌水即足以保证萌发壮芽。

幼苗出土后的一段时期内，由于幼苗较小，叶面积也小，加之当时气温不算太高，蒸发量不大，需水不多，只约占全生长期总需水量的2.6%左右。虽然如此，因当时根系较小，入土不深，吸水能力较弱，必须保持一定的土壤湿度，以使根系能从土壤中吸取足够的水分、养分供给幼苗发育之用。如果播种后土壤过干，则幼芽停止伸长，迟迟不出土，则须及时灌水。

团棵以后到开花期，是植株地上部旺盛生长的发棵阶段，由于当时的气温逐渐升高，茎叶生长旺盛，地下部根系的伸长也日益扩大，叶面逐日增加，需要充足的水分、养分以加速地上部植株的迅速建成，从而为结薯阶段打好基础。这一阶段的耗水量约为全生育期总需水量的1/3左右。如果这一时期缺水，则植株发育迟滞，生长缓慢，发棵不旺，难以丰产。这一阶段水分不足的重要标志是花蕾脱落，或是花朵变小，开花少，花期短，如能提早灌水则可促使早熟。

蕾期是植株由发棵向结薯过渡的转折时期。植株体内的营养分配由供应茎叶的激烈生长，转而为供应块茎的迅速膨大，茎叶生长减缓以致基本停顿。在这一时期茎叶不需过多的水分和养分，否则造成徒长，影响产量的积累。但过了这个时期（约10～15天），在块茎迅速膨大形成的过程中，需水量仍较大，据测定结薯盛期的耗水量约占植株全生育期总需水量的一半以上，也是需水量最多的时期。须慎重考虑当地降雨情况来确定灌溉措施，勿使土壤水分过量引起徒长，在结薯后期不需过多的水分，耗水量仅占全生长期总需水量的10%左右。

单位面积马铃薯究竟耗水多少，主要依产量的高低，根据实际蒸腾量计算，即每生产1千克新鲜的块茎需水100～150千克。如果各个生育阶段的土壤水分达不到上述指标，就应当灌水。

2．灌水技术

在灌水时除须掌握植株需水情况和特点之外，对土壤类型、降雨量和雨量分配的时期以及产量水平等，应进行综合考虑，以确定灌水时期、数量和 *** 。

根据多年实践经验，在幼苗出土到团棵阶段，土壤墒情应保持在40厘米深耕层内，土壤水分占田间更大持水量的65%左右为宜；而发棵期和结薯盛期则以60厘米深耕层内，土壤水分占田间更大持水量的75%～80%为宜，结薯末期达60%～65%即可，水分过多，块茎易烂，反而不利于增产保收。

灌水的 *** 以沟灌为好。沟灌时可根据情况确定是逐沟灌还是隔沟灌。灌水要注意不要使水面漫过垄面，以免土表板结。如果垄条过长时，可以分段灌水，在垄沟中打起横隔，既能防止垄沟冲刷，又能灌得均匀。平作栽培灌水时，可临时开沟，进行畦灌。大水漫灌法不可取，灌水后，当表土微干时，要及时松土，以改良土壤透气性，提高土温，促进养分分解转化，以利于植株吸收，才能更好地收到灌水效果。在各生育阶段，如雨水过多，都需要清沟排水，防止涝害。

（六）防治病虫害

马铃薯的病害较多，除病毒病外，常见的有晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等。晚疫病多在雨水较多时节和植株开花期前后时大量发生，喷洒波尔多液或瑞毒霉等，可收到较好效果。青枯病药剂防治较难，除选用抗病品种外，可采用合理轮作，小整薯做种或从无病、少病地区调种等措施，减轻其危害。疮痂病可用0.1%升汞水浸种1.5小时或用0.2%福尔马林浸种4分钟进行防治。环腐病则要注意做好切刀消毒工作或采用小整薯做种，即可减轻发病。

马铃薯常见的虫害有蛴螬、蝼蛄、地蚕、二十八星瓢虫、蚜虫等，一般采用药剂防治。

五、收获

收获质量的高低，是影响产量和将来贮藏质量的重要因素，只有收获及时得当，提高收获质量，减少损失浪费，才能丰产丰收，提高商品价值，获得良好的经济效益。

（一）收获时期

马铃薯没有绝对的收获期，根据栽培目的、经济收益或对块茎的需要等情况，在商品成熟时期收获。商品薯的大小因地方不同而异，一般在70克左右。商品成熟期时间依品种不同熟期类型而异：早熟品种形成商品薯所需的天数，从出苗算起为50～60天；早中熟品种为60～80天；中晚熟品种为100～120天；晚熟品种为120～140天。作为城市郊区或工矿林区的蔬菜栽培时，也可根据市场需求的情况分期收获，而作为冬藏的块茎则应适当晚收。一般晚熟品种和淀粉型品种收获晚。

当植株达到生理成熟期即可及时收获，生理成熟期的标志是：大部分茎叶由绿转黄达到枯萎，块茎易与植株脱离，块茎干物质含量达到更高限度，为食用块茎的最适收获期。早熟和中熟品种在正常年份可以达到生理成熟，只有晚熟品种直到霜期茎叶仍然保持绿色，故可在茎叶被霜打后收获。种用块茎应提前5～7天收获，以避免低温霜冻危害提高种性。

确定收获期还应根据当地的自然特点来考虑，经常有秋涝威胁的地方，应提早在秋雨前收获，而不必等候茎叶枯黄凋萎，以确保产品的质量和数量。秋季经常有寒流出现或秋霜来得较早的地方，早收可以预防霜冻；秋雨少，土壤疏松的地方，可以适当晚收。总之，在达到生理成熟之前，收获越早，产量越低，但经济价值却较高。

（二）产量预测

为了妥善地安排收获中的畜力、工具、运输、临时堆贮和防寒，以及冬贮准备事宜，应对产量有一正确的估算，以使收获工作能顺利进行而避免遭受不必要的损失。

1．选点和取样

为了准确地测定产量，选点必须均匀并有代表性，如果田块平坦，植株生育一致，则可按对角线取点，取点的数目可随面积大小而定，点数多则产量测得较接近实际，点数少则误差较大。一般一亩地可以选3个点，以后每增加1亩地可选择1个点，每点取相邻的两垄各10株共20株，每亩共60株。求出单株的平均重量（总重量样本株树=单株平均重量）。

如前作不同、地势不同，或植株的生育有较明显的差异时，可以分别划区取样。

2．每亩株数的计算

行距的计算：测定包括所选点在内的11行（10个行间）的距离，测定时应以行中央的植株基部为基准，求出平均行距。

株距的计算：实测包括所选点在内的11株（10个株间）的距离，求出平均株距。

每亩株数的计算：

3．产量的计算

每亩产量（千克）=单株平均产量（千克）每亩株数

如某良种场的5亩种子田的产量预测步骤：5亩用对角线法取点7个，每亩取样20株，共取样140株，总产量102千克，单株平均产量为102140=0.73千克。经实测平均行距为0.7米，株距为0.25米，每亩株数为666.7/0.70.25=3810株。每亩产量为0.733810=2781.3千克，5亩种子田预计总产为52781.3=13906.5千克。

（三）收获方式

压秧。收前地上部茎叶尚未枯萎时，可采用压秧的办法，在收前1周用木磙子把植株压倒，造成轻微创伤，以使茎叶中的营养物质迅速流入块茎，起到催熟增产的作用。如秋雨过多或土质黏重则不宜压秧，以免造成土壤板结，不利收获。

刈秧。如收前多雨，土壤过湿而植株又未枯死时，则应在收前2~3天把秧子全部刈除并运出田间，以利于土壤水分的蒸发，便于收获，且收时块茎干净不易带泥土，也可减轻田间腐烂。

收获时可以人工挖掘、木犁犁翻或马铃薯收获机械收获。

块茎翻出土表时，人工及时拾捡，如土质黏重亦可等块茎在地表稍事晾干再行拾捡。之一次收捡后，再进行复翻复捡。根据情况也可进行第三次复翻复捡，以收捡干净为原则，收获后进行预贮藏。

（四）收获质量

坚持适时晴天收获。必须提前检修收获机具；临时堆放场地及贮藏工作必须事先准备妥当。收获时，深翻细捡，反复翻耙，收捡干净，减少挟带泥土和残株。

翻掘、捡拾、装卸、拉运等各种作业中，均应做到力争减少块茎的机械损伤，严防块茎在收时或收后淋雨受冻，严防品种混杂。收后的块茎应晾干、散热，但作为食用薯勿长期日晒。

第二节 马铃薯的几种栽培方式

一、马铃薯地膜栽培技术

我国20世纪70年代末从日本引进地膜覆盖栽培技术，先后在全国推广应用。试验证明，地膜覆盖栽培可使马铃薯增产26.7%～29.5%。

（一）地膜覆盖增产原理

之一，提高地温，增加有效积温：有效积温不足是早春马铃薯高产的限制因子，覆膜可充分利用冬季和早春的光热资源，可使表层土壤温度提高3℃～5℃，能促进马铃薯芽生长，使其早出苗10～20天，增加马铃薯生长期内的积温达到早结薯，实现高产的目的。

第二，保持墒情，稳定土壤水分：覆膜能减少地表水分的蒸发，保持土壤含水量相对稳定，有利于抗旱保墒。覆膜可防止浇水或雨水造成土壤沉重而使土壤保持疏松状态，有利于块茎的形成和膨大。

第三，改善土壤理化性状，促进土壤养分转化：覆膜的土壤孔隙度增大，通气效果好。覆膜后地温提高，有利于土壤微生物活动，加快有机质分解，增加土壤养分，提高养分利用率。

第四，有利于改善土壤理化结构：进行地膜覆盖能始终保持土壤表面不板结，膜下土壤孔隙度增大，土壤疏松，土壤容重降低，通透性增强，有利于根系生长。

第五，可以防除杂草，减少草害。

（二）地膜覆盖栽培技术

1．整地、施肥

选择土层肥厚、质地疏松、前茬种植禾谷类作物的土地，在种植前结合施基肥进行深翻。基肥的用量为：每亩农家肥1500～3000千克，碳酸氢铵50千克，草木灰200千克。

2．种薯准备

选择高产的脱毒马铃薯优良品种，剔除芽眼坏死、脐部腐烂、皮色暗淡等薯块。一般每亩需备种150～180千克。

3．切块

为了保证马铃薯出苗整齐，必须打破顶端优势， *** 为从薯块顶芽为中心点纵劈一刀，切成两块，然后再分切，每个种薯块不能少于30克，并保证每块有1～2个芽眼。切种时为防止病菌从切刀传染，应备用两把切薯刀，一把放于高锰酸钾水溶液中消毒，当遇到病薯时及时去除，然后再换经消毒的切薯刀，也可将刀在火苗上烧烤20～30秒后继续使用。这样可以有效地防止环腐病、黑胫病等通过切刀传染的病害。切好的薯块用草木灰拌种，既有种肥作用，又有防病作用。

4．催大芽

地膜覆盖栽培可以直接播种，也可以先催大芽再播种。催大芽可以有效地防止由于土壤湿度过大造成的烂薯现象，增加出苗率，时间从12月开始。催芽可以在室内、温床、塑料大棚、小拱棚等比较温暖的地方进行。在室内催芽可用2～3层砖砌成一个长方形的池子，如在室外就挖一个20厘米深的坑，然后放2厘米厚湿润的绵砂土，将切好的薯块摆放1层，再铺放2～3厘米厚的湿润的绵砂土，反复摆放4～5层后，将上部用草盖住，20天左右马铃薯芽可达1～3厘米，这时将茎块扒出，平放在室内能见光的地方，2天后幼芽变成浓绿色则可播种。注意在催芽时应经常翻动薯块，发现烂薯应马上清除。

5．栽种

保持每亩种植5000株左右。用1米宽的地膜种2行，2米宽地膜种4～5行。大小行种植时，大行距60厘米，小行距40厘米，株距20～25厘米，更好开沟播种，种芽向上栽种薯块。在施足底肥的基础上，再用50千克的 *** 钾型复合肥做种肥，也可用20千克磷酸二胺、20～30千克碳铵再加20～25千克 *** 钾做种肥，施于播穴或播沟内，注意肥料尽量减少与种薯接触，盖土厚度控制在8～10厘米，然后覆盖地膜。盖膜时要让地膜平贴畦面，膜边压紧盖实，防止风吹揭膜，以利增温。如用除草剂时需要注意栽种好一行喷施一行乙草胺除草剂，然后在土壤湿润的情况下马上覆盖地膜，可提高效果。为节省地膜成本，规格以2000毫米0.006毫米或1000毫米 0.006毫米为宜。

6．适时放苗

3月5日前后，当马铃薯出苗在3厘米以上时，要及时在破土处的地膜上划一个4～5厘米的口子，使马铃薯苗露出地膜，并同时在地膜破口处放少许细土壤盖住地膜的破口，以防地膜内过高温度的气流灼伤马铃薯幼苗。

7．收获

在4月中下旬的结薯期内，随时可采收上市。早熟品种在5月5日前后，中晚熟品种在5月底前后，茎叶由绿变黄并逐渐枯萎，马铃薯生长完全成熟，这时应及时选择土壤适当干爽并且晴天进行收获。

二、早熟马铃薯双膜拱棚（大棚）栽培技术

（一）选用品种

以生长期在60～65天的特早熟品种为主，这样收获早、上市早。

（二）种薯处理及播种期

每亩需备种140～180千克。种薯切块、种薯催芽和地膜马铃薯相同。催芽时间一般在播前的15～20天。大棚套小拱棚双膜覆盖栽培，种薯在12月中旬切块催芽，1月上中旬移栽，3月下旬至4月初收获；在大棚内覆盖地膜栽培，种薯在1月上旬切块催芽，1月下旬至2月初移栽，4月中旬以后上市；大棚内不覆盖地膜栽培，种薯在1月中旬切块催芽，2月上旬移栽，5月上旬收获。

（三）整地

整地施肥选择疏松肥沃、地势较高、灌排方便的壤土或砂壤土地块。每亩用农家肥1500～3000千克、碳酸氢铵50千克、草木灰200千克，结合施基肥翻耕备用。一般在播前15～20天将种薯切块，每个薯块重30克左右，带1个芽眼，每亩用种薯140千克左右。薯块切好后蘸草木灰，晾干后放在避风向阳处的半地下式苗床上催芽，每亩大田需苗床15平方米。苗床上铺一层湿土，将薯块平摆在湿土上，摆完后再盖3厘米厚的湿土，上面覆盖一薄层稻草或麦秸。苗床上搭小拱棚保温催芽，晚间加盖草苫。芽长到1.5～2厘米时翻动选芽，使没有出芽的薯块继续出芽，芽呈墨绿色时移栽。起垄种植，垄宽90厘米、高30厘米，每垄栽2行，穴距25厘米，穴深8～10厘米，每亩栽5000株左右。移栽时将芽侧放，以利于扎根结薯。栽后及时覆土，每亩用50%乙草胺150毫升或施田补100毫升加水45千克喷雾封闭除草，然后扣棚膜。

（四）播种

1．播种密度

实行双行起垄种植，以南北走向为好，这样受光均匀，地温一致，出苗整齐。垄距80厘米，每垄种2行。株距20～25厘米，播种密度为每亩5000～6000株。一般在12月中旬前后播种，播种后当天扣棚。

2．底肥

在施足底肥的基础上，再用50千克的 *** 钾型复合肥做种肥，也可用20千克磷酸二铵、20～30千克碳铵再加20～25千克 *** 钾做种肥，施于播穴或播沟内，注意肥料尽量减少与种薯接触。

3．覆盖地膜

盖膜时要让地膜平贴畦面，膜边压紧盖实，以利增温。并在盖膜前喷施乙草胺除草剂，然后在土壤湿润的情况下马上覆盖地膜。地膜以1米0.6米或2米0.6米规格为宜。盖土厚度控制在8～10厘米，起垄高度15厘米。为防止匍匐茎过度伸长、结薯延迟，也可在出苗后的3月初夜间棚温达12℃左右时撤掉地膜。

（五）建棚与扣棚

1．建棚

用长2.5～3米、直径1.5厘米的竹竿两根搭梢对接，搭成高90厘米、宽3～3.2米的小拱棚，选用宽4米的农膜覆盖。也可根据材料建成6米宽和8米宽的中棚。

2．扣棚

播种后应及时扣棚，用土将农膜四边压紧压实，尽量做到棚面平整。棚两边每隔1.5米打一个小木桩，用14号铁丝或塑料压膜线拴住两边小木桩压紧塑料薄膜，以达到防风固棚的目的。

（六）精细管理

1．温度调节

生长期保持白天16℃～20℃，夜间12℃～15℃。生育前期可在中午开小口排出有害气体。3月中下旬，当气温达到20℃时，每天上午9时开始打开棚膜通风，下午3点左右闭风。进入4月中上旬，当气温白天在20℃以上、夜间在12℃以上时，进行昼夜全揭膜通风。放风注意顺风开口，放风口应由小到大，防止大风口冷风闪苗。另外，放风部位温度低影响生长，应经常调换放风部位。有霜冻时仍应盖膜防霜，视天气状况及时撤棚。

2．光照调节

生育期间应经常用竹竿振荡棚膜，使膜上水滴落地，增加膜的透光性。

3．肥水管理

因拱棚内不便追肥，应在播种前一次施足基肥，在拆棚后喷两次0.2%磷酸二氢钾。薯块膨大期要保持土壤湿润，浇水不要浸过垄顶，保持土壤通气性，促进薯块膨大。生育后期不能过于干旱，否则浇水后易形成炸裂薯，降低商品品质。

一般移栽后20天齐苗，齐苗后注意通风降湿、及时追肥浇水、防治病虫草害。齐苗后15天追肥，每隔20天每亩用尿素0.5～1千克或磷酸二氢钾500克加水喷施。薯块膨大期培土2次，以防薯块露在土外变绿。齐苗后20天浇第1次水，现蕾膨大期浇第2次水。注意防治马铃薯晚疫病和瓢虫。

（七）适时收获

在4月中下旬马铃薯进入商品成熟期时即可收获，也可根据市场行情及早上市。

三、双膜马铃薯栽培技术

双膜马铃薯栽培技术是地膜与拱棚相结合的一项综合栽培技术，它有效地解决了马铃薯早春的冻害，促使马铃薯早播种、早上市，抢在6月份马铃薯供应淡季上市，又为复种提供了很好的茬口和充足的时间。比地膜马铃薯提前30天上市，产量达到3000千克/亩，商品率达93%，收入约2800元/亩。

（一）选用品种

因脱毒种薯有效地控制了病毒病的危害，故植株生长茂盛，产量高。栽培双膜马铃薯应选用脱毒种薯，一般提倡选用脱毒早熟品种。

（二）种薯催芽

种薯催芽是马铃薯栽培技术中的一项重要增产措施。播种前20～30天将种薯从贮藏窖中取出，选用薯块完整、无病害、表皮光滑、色泽鲜艳的种薯，铺放在室内，散射光条件下催芽，室内温度控制在15℃～18℃，为了均匀受光，每隔几天将种薯上下翻动1次，待种皮发绿、幼芽萌发、芽变粗壮并呈紫绿色时切块播种。催芽的作用是可以淘汰病、烂、退化种薯，促进早出苗、出全苗、苗齐苗壮、提早成熟。

（三）选地整地

选择南北宽6米、东西长55～60米的地块建拱棚，前茬选择小麦或蔬菜、土层深厚、土壤肥力中上等的地块。秋收后及时深翻整地，按时冬灌，打土保墒，要求地平墒足、土细疏松。

（四）科学施肥

每亩施农家肥2500～5000千克、磷酸二铵25千克、尿素25千克、加拿大钾肥15千克，结合翻地1次施入。也可用50%辛硫磷1.5千克防治地下害虫。

（五）适时早播

双膜马铃薯栽培技术的关键要突出一个“早”字，因为扣棚后棚内温度迅速上升，土壤解冻快，播种期应在3月5日左右，选择晴天、无风、土壤解冻15厘米以上及时进行。

（六）合理密植

拱棚内地膜马铃薯种植规格统一选用幅宽90厘米地膜，采用单垄双行种植，垄宽60厘米、沟宽30厘米、沟深20～25厘米，拱棚内种6垄。

为了防治地膜内杂草，播种后覆膜前用48%氟乐灵乳油按每公顷100毫升加水15千克，均匀喷洒垄面，然后充分混土3～5厘米，严禁随意加大用药量。

为了充分利用土地增加收入，垄沟内每隔30厘米可套种30厘米油白菜，当天播种当天扣棚。

（七）拱棚规格

拱棚宽5.7米，中柱高1.7米，离中柱1.5米左右两个边柱高1.4米。东西两头埋好立柱后（冬灌前进行，埋深40厘米），用3根8号铁丝压在3行立柱顶端，采用打桩或窖坠石的 *** 把铁丝拉紧，棚中间每隔10米再顶一排立柱。

拱棚内种6垄，6垄两边离垄15厘米处每隔1米打一个深20厘米的眼，插入粗1.5～2厘米、长5米以上竹竿（东西方向成一条直线），然后将南北对称的两根竹竿收拢，搭在3根铁丝上用扎丝固定。选用幅宽8米的农膜扣棚，四周用土压紧压实，每隔2米打一木桩，用压膜线将拱棚压牢，以防大风揭棚。棚与棚之间留50厘米走道。

（八）加强管理

播种扣棚后25天左右即可出苗，此时要做到随时检查，及时放苗，避免烧苗。拱棚内温度达到25℃时，应及时揭棚通风、降温。5月15日左右白天揭棚、晚上盖棚，炼苗3～5天后揭去拱棚。棚膜应在避光条件下妥善保管，待下年再用。

播种后视土壤墒情及时浇1次水，保证苗齐、苗全；苗期、现蕾期、花期、块茎膨大期各浇1次水，生育期共浇5～6次水，严禁大水漫垄。

花期结合叶面追肥喷施1次膨大素，促进块茎生长，提高商品率。

（九）适时收获

6月上旬商品率达到85%时，及时收获，精心挑选，分等装筐，供应市场。

（十）抓好复种

双膜马铃薯收获后，应及时深翻晒地，促进土壤熟化。6月30日前复种地膜包心大白菜，在9月份大白菜供应淡季收获上市。

四、无公害马铃薯栽培技术

（一）品种选用

在应用脱毒种薯的基础上，根据用途选用适宜的优良品种，食用鲜薯生产选用克新系列品种；如加工淀粉、粉条等，可选用克新12号等；加工薯条、薯片等，选用大西洋、夏坡蒂等。

（二）种薯处理

选择中小薯做种，以薯形规整、薯皮细致柔嫩光滑为宜；在4月中旬，播前25～30天，将种薯出窖，然后摊在室内近阳光处或室外背风向阳处，干铺2～3层，上下各铺3～4层细砂，温度保持在15℃～20℃，相对湿度保持在85%～90%，夜间注意防寒，3～5天翻动1次，均匀见光，催芽。种薯切块，每个薯块最少有1～2个芽眼。100千克薯块用体积分数25%甲霜灵100克加少量水浸蘸或喷洒，可杀死种薯内部分细菌，并可推迟晚疫病的发生期，也可用草木灰拌种。

（三）基地选择与整地

要选择生态条件好、远离污染源、地势高燥、土松地肥、土层深厚、易于排灌的砂质土壤、土壤偏酸性（pH值5～5.5更好）地块。前茬以小麦、亚麻、玉米或大豆茬为好。基地环境质量（空气、灌溉水、土壤）指标符合A级绿色食品产地环境质量标准。伏秋整地的地块翻、耙、耢后起垄、镇压。春整地的地块，早春耙耢灭茬，达到待播状态。

（四）施肥

测土配方施肥，做到氮、磷、钾及微量元素合理搭配。马铃薯需肥比例一般为氮∶磷∶钾为5∶2∶11。每亩用优质农肥3000～5000千克，有机质含量8%以上，尿素15千克，二胺15千克， *** 钾15千克，混拌均匀，或用等同纯氮、磷、钾含量的专用肥或复合肥做底肥。

（五）播种

当土壤10厘米深处温度稳定达到5℃时，及时播种。播种以垄作为主，以行距60～70厘米、株距20～35厘米为宜，覆土厚度不应小于7～9厘米，并提倡深开沟、浅覆土的办法，利于苗全、出苗整齐一致。早熟品种及高肥力的地块适当密植，每公顷保苗3300～5000株，晚熟品种及肥力较低的地块适当稀植，每公顷保苗3000～4000株。

（六）田间管理

及时铲、蹚，疏松土壤和消灭杂草，为植株生长和块茎形成增重创造良好的环境条件。马铃薯栽植后应立即镇压，以减少土壤空隙，防止跑墒，并使下层土壤水分上升，供给马铃薯发芽需要。出苗前可耢1遍，耢掉表土，提高地温，兼有灭草作用。在马铃薯幼芽顶土时进行1次深中耕、浅培土。苗出齐后及时铲1遍，再蹚1犁，低培土，提高地温，减少水分蒸发。在发棵期铲2遍、蹚2遍，高培土，做到垄沟窄、垄顶宽。在苗齐后，要及时查田补种。

在播种的同时，可施用辛硫磷颗粒剂每亩3～5千克，防治金针虫、蛴螬、小地老虎等地下害虫。播后5～10天，未出苗前进行土壤处理，防除苗期杂草，可用乙草胺加嗪草酮、施田补进行。在初花期用甲霜灵锰锌或百德富可湿性粉剂或可杀得可湿性粉剂、瑞毒霉可湿性粉剂防治马铃薯晚疫病。

（七）收获与贮藏

早熟品种8月下旬、中晚熟品种9月中上旬起收，收获后进行堆放，使块茎散热、去湿、机械损伤愈合、表皮增厚，夜间气温降至0℃以下时清选入窖。

五、马铃薯套种技术

马铃薯的间作套种，可以极大地提高光能和土地利用率，增加单位面积的经济效益。

（一）马铃薯套种豌豆种植技术

1．茬口选择

选小麦、胡麻等夏作茬口，不宜与薯类和豆类连作。

2．整地施肥

前茬收获后，夏闲深耕1～2次，晒垡蓄水；近白露浅耕带耱越冬，早春镇压提墒。结合入冬最后1次耕翻，亩施农家肥4～5吨，尿素5～10千克，普磷15～25千克。

3．确定带型

以豆为主兼顾马铃薯，宜采用7∶1带型，即在1.44米带幅内，种7行豌豆，1行马铃薯，豌豆行距16厘米，马铃薯距豌豆24厘米，豌豆占地66.7%。

以豆薯兼顾型，宜采用7∶2型，即1.84米带内，种7行豌豆，2行马铃薯，豌豆行距16厘米，马铃薯距豌豆24厘米，马铃薯2行间40厘米，豌豆占地52.2%。

以薯为主兼顾豌豆型，宜采用7∶3型，即2.24米带内，种7行豌豆，3行马铃薯，豌豆行距16厘米，马铃薯距豌豆24厘米，马铃薯3行间40厘米，马铃薯占地57.1%。

4．选用良种

豌豆要选用早熟、矮秆、直立品种，注重丰产性。山区以北京5号、北京4号等品种为主。马铃薯选用脱毒的中晚熟、丰产性好、淀粉含量高的品种，青薯168、宁薯4号、陇薯3号、宁薯8号等品种。

5．种植密度

豌豆7行带状种植，亩播量10～12千克。马铃薯亩保苗3500～4000株。

6．播期

3月下旬适时早播豌豆，预留薯带，5月中旬豌豆株高10厘米左右，在空带内种植马铃薯，若同期播种在4月5日前后种植。

7．种肥

未施秋肥的田块，播种时带种肥。马铃薯带亩施尿素15千克，普磷25千克。

8．田间管理

豌豆苗期及时拔除田间杂草。用50%的1605乳油1000倍喷雾防黑绒金龟甲；开花期行间借雨亩撒施尿素3千克，7月成熟及时收获。马铃薯团棵期低培土，现蕾期高培土（20厘米）。结合培土追施尿素5～10千克/亩，后期可用磷酸二氢钾每亩150克兑水25千克叶面喷施。用15%的甲霜铜50克兑水50千克叶面喷雾防蚜虫，10月上旬及时收获。

（二）小麦套种马铃薯栽培技术

1．确定带型

小麦套种马铃薯带型，依据一是要利于小麦与马铃薯的均衡增产，二是要保证主作物小麦产量；三是要便于管理。以1∶1带型适宜，即小麦、马铃薯带宽均为90厘米，小麦带种7行，马铃薯带种2行。

2．选用良种

小麦套种马铃薯，必须确保小麦收获赶在马铃薯块茎膨大前，以减少二者共生期矛盾。小麦选早熟、株型紧凑、耐肥抗倒的高产品种。马铃薯选用丰产性好、株型直立、抗病性强的中晚熟品种的脱毒薯，如青薯168、宁薯4号、陇薯3号、宁薯8号、宁薯9号等品种。

3．适时播种

小麦要早播，3月20日前播种结束。马铃薯适当晚播，5月中旬播种。

4．种植密度

小麦套马铃薯高产的播量为：小麦22千克/亩，马铃薯4300株/亩。

5．施肥

结合秋整地施肥，亩施农家肥3500～4000千克，尿素7.5千克，普磷25千克。播种时小麦带种肥尿素7.5千克，二胺10千克，拔节追施尿素5千克。马铃薯带种肥每亩碳铵25千克，普磷25千克，现蕾期追施尿素15千克。

6．田间管理

小麦套种马铃薯共生期间争水争肥，因此要通过田间管理调节。拔节期追肥，马铃薯现蕾期高培土追肥，中耕疏松土壤，促使块茎膨大，提高结薯率。5月下旬防治小麦白粉病、锈病。在6月20日前后对蚜虫、粘虫、吸浆虫三虫联防。马铃薯带用15%的甲霜铜50克兑水50千克叶面喷雾防蚜虫。

7．收获

小麦在蜡熟期及时收获，确保马铃薯生长，促块茎迅速膨大。晚霜来临后10天及时收获马铃薯。

六、特色马铃薯栽培技术

随着园区农业及观光采摘型农业在各地兴起，对特色马铃薯品种的需求逐渐增加。该品种是集营养保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。黑色马铃薯在国内栽培面积尚小，每千克价格在6～8元，是普通马铃薯的6～8倍，俏销市场，经济效益可观。

特征：幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1.37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。主茎发达，分枝较少。叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯体长椭圆形，表皮光滑，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，致密度紧。外观颜 *** 惑力强。淀粉含量13%～15%，口感香、面，品质好。芽眼浅，芽眼数中等。结薯集中，单株结薯6～8个，单薯重120～300克。全生育期90天，属中早熟品种，耐旱耐寒性强，适应性广，薯块耐贮藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。一般亩产2000～2500千克，比普通品种增产15%左右。适宜全国马铃薯主产区、次产区栽培，发展前景看好。

（一）食用价值

黑色马铃薯营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.4毫克、维生素C 16毫克、花青素100毫克。黑色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴，炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成多种味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

（二）栽培要点

1．催芽与切块

马铃薯种薯在播种时尚处于休眠状态，为促进幼芽早生快发，须提前采取催芽处理，打破休眠。具体 *** 为赤霉素用酒精溶化后，配制成15毫克/升左右的水溶液，将装入网袋中的紫黑马铃薯在水溶液中蘸一下，提出后沥干水，即可采用沙藏催芽，也可摊放在凉爽的室内催芽。种植规模比较大时，亦可浸种后直接播种。为了防止烂薯，可用多菌灵、农用链霉素向处理后的种薯喷雾。采用沙藏催芽时，待芽长到2厘米左右时，须扒出放在散射光下进行绿化炼苗，等待播种。种薯切块可减少用种量，但夏季切块催芽务必防止感染。应在早晚凉爽时切块，边切块边在室内晾干或采用滑石粉拌种，切忌高温捂种或暴晒。

在播种前20～30天将经过精选后的种薯置于20℃环境条件下均匀摆放，适当喷水，用草苫遮阳。待幼芽长到黄豆粒大小时，将种薯置于温暖向阳处晒种，使幼苗绿化壮芽。播种前1～2天进行种薯切块，每块种薯重量在25克左右。小块种薯竖切，每个切块都要有顶部壮芽；大块种薯从尾部开切，淘汰弱芽，按芽眼排列顺序，自顶部斜切，最后将顶部一分为二。切块用刀一定要用75%酒精进行严格消毒。

2．整地播种

黑色马铃薯生育期较短，需肥较集中，每亩撒施优质有机肥3000～5000千克、磷酸二胺20千克、尿素20千克、 *** 钾10千克，施肥后将土壤深耕细耙。黑色马铃薯宜稀不宜密，按行距70厘米开沟，沟深5厘米，开沟时施入辛硫磷颗粒剂防治小地老虎等地下害虫。按株距25～30厘米进行播种，每亩保苗3500株左右。播种后及时镇压并整好垄形，喷除草剂后覆盖地膜。

3．田间管理

马铃薯种植结束后，如稻草秸秆较多，可以在垄面覆盖一薄层稻草。秋季马铃薯栽培不蹲苗，播种后田间干旱须及时浇水。出苗后通过增加浇水次数降低地温。浇水过后及时中耕、除草、疏松土壤。追肥宜早施，齐苗后每亩追肥尿素10千克、 *** 钾肥5千克进行提苗，促使薯秧旺盛生长，为高产奠定基础。做好田间排水工作，严格防止田间雨后积水。

地膜覆盖的幼苗出土后要及时破膜放苗，并用湿土将放苗孔封严。当幼苗出齐后，为了促进幼苗早发棵，可在叶面喷施叶绿精800倍液2～3次；在开花期，及时摘除花蕾。为提高大薯率，可在叶面喷施甜果精800倍液2～3次。黑色马铃薯的主要病害是晚疫病，虫害是蚜虫和瓢虫。防治晚疫病可用64%杀毒矾600倍液进行喷雾；防治蚜虫和瓢虫可用18%乐斯本1000倍液进行喷洒。

4．适时收获

根据市场供销情况适时收刨，收获过程中要尽量减少机械损伤，以免影响商品质量。