最近在美团上看了一篇文章，关于店长培训的，报名费用在2600元一人，时间为3天，还有时间场地限制，很多人就只能望而止步了！鉴于老余的工作经验，下面我就来谈谈个人的看法，能力有限，如果有说的不对的地方，还希望各位多多包含。
首先呢，作为店长要明白自己的身份，
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——
帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
一.西餐厅现场管理的六大控制关键点：店长作为餐厅管理的更高决策者，现场管理直接影响到顾客的体验感，这六大控制点包括了餐厅现场管理的绝大部分关键点，同时，店长还要梳理工作流程，让门店上的工作能有序进行。
1品质管理，随时留意出品位产品的品质，比如员工做了一份薯条，分量明显偏少，这样的产品如果售卖给了顾客，要么就会引起客诉，要么就会影响店里的口碑，具体的衡量标准就是：产品是否符合产品的特征和规格，做到不对不售！
2.服务，留意用餐区的员工是否与与用餐人数匹配，要避免顾客需要我们帮助的时候却没有人搭理的情况。
3.卫生，随时保持一个干净整洁的用餐环境，让顾客有一个愉快的用餐体验。
4.货物管理，要查看今天的货物是否充足，要避免断货造成营业额的损失，货物摆放是否符合要求，有没有做好先进先出（生产日期靠前的先用），以避免不必要的损耗。
5.员工管理，人员过多，会造成餐厅营运成本增高，人员过少，会影响餐厅的正常营运，低峰时段，要给相应的员工进行培训，以弥补工作技能的不足，高峰时段，要让员工在合适的岗位，促销能力强的站在收银岗位，服务做的好的在用餐区，做餐速度快的在厨房。
6.安全管理；许多情况下，损耗是由于忽视安全而造成的
A：店面安全：防火、防水、防风、防盗窃
B：人员安全：防止店员因不必要的以外而受伤
如果大家有其他的看法，欢迎留言，评论！
肯德基店长工作内容有哪些 肯德基 店长管理
