臭，就是一种会引起人不适的气味。

但是，仍旧有这么一群人，对于臭的味道有着浓烈的热爱。比如酸笋、豆汁儿、霉千张、臭鳜鱼、螺蛳粉……那么，你，喜欢臭豆腐吗？

说起臭豆腐，可能很多人都有一种抵触心理，因为他，真的太臭了！

虽然闻着臭，但是吃起来香啊！下面，小编就来盘点一下那些臭臭的臭豆腐。

北京臭豆腐

说起北京臭豆腐，自然之一个要数王致和。

传说王致和臭豆腐源自一次美丽的意外，康熙年间，一位进京赶考的举人靠卖豆腐为生，做多了的豆腐就被腌制起来，但是因为他潜心苦读，逐渐将豆腐遗忘了，等再次想起来的时候，腌制的豆腐已经变成了臭豆腐……这可以说是一次正确的失误了。

后来王致和臭豆腐传到宫中，受太后赐名青方，不仅成了宫廷御膳，也在皇城根儿下成了全国臭豆腐的开山鼻祖。

浙江臭豆腐

绍兴的臭豆腐是浙江臭豆腐的代表，“恶臭但纯粹，让人躁动不安同时又无比可口”。

去过了绍兴，如果没有吃到绍兴的油炸臭豆腐，那这一趟绍兴便是白去了。

绍兴的臭豆腐属于“醉、糟、霉、酱、腌”菜系中的“霉”，是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的。而且不止豆腐可臭，千张、毛豆、冬瓜、干菜皆可臭。不仅如此，绍兴臭豆腐咬一口可谓唇齿留臭，约会什么的就不要吃了哈~

云南臭豆腐

云南臭豆腐与别地不同，他要烤着吃才是正宗的吃法。

云南建水、石屏、砚山、呈贡的臭豆腐最为有名， *** 的材料也有讲究。 *** 臭豆腐的浆要用井水，做好后还要用小纱布一块一块地包起来。

云南十八怪固然有趣，但是云南的臭豆腐更是集中了云南人的智慧呢！

湖南臭豆腐

大街上天天都在放湖南长沙臭豆腐，毛爷爷钦点，湖南的臭豆腐就是这样家喻户晓。

湖南臭豆腐单是在辣度上领跑其他地区的臭豆腐，淋一勺辣汁舀一勺萝卜干，再一起吃下肚，百粒园、卤土豆、猪蹄、刮凉粉这些也别落下，如此搭配才是内行的吃法。

去湖南旅游，一定不要忘记吃一碗臭豆腐！

南京臭豆腐

南京臭豆腐也相当有历史。相传是朱元璋做乞丐的时候，捡了坏掉的豆腐油炸之后发现非常好吃，做了皇帝之后也念念不忘当年的美味，于是就有了如今的南京臭豆腐。小时候看《家有儿女》，有一集是讲珍珠翡翠白玉汤，小的时候觉得异常荒唐，但是却有这个典故。

南京臭豆腐分两种，一是嫩豆腐，白色，在油里炸至金黄就可以起锅；还有一种灰黑的臭干子，在油锅里炸到浮起表面起泡即可捞出食用。

徽州臭豆腐

徽州的臭豆腐与其他几处不同，徽州臭毛腐实际上是长了长毛的臭豆腐，看过《舌尖上的中国》的朋友一定还有印象。

长出的绒毛，颜色不同长短不一叫法也不一样，有虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛四种。吃法相似，先油煎再红烧，最后抹上辣酱就可以出锅了。

香港臭豆腐

香港臭豆腐是厚厚的四方形，超大一块，正宗的吃法是将臭豆腐从顶部中间挖开，从挖开的部分倒入甜酱或辣酱，外脆内滑。

台湾臭豆腐

台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐。

台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......

说一说你心中的臭豆腐是怎样的？更爱哪一款呢？