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紫茄子的家常做法
紫茄子的家常做法如下：
主料：紫茄子500克。
辅料：白糖少许、陈醋5克、辣椒油5克。
1、准备一下例门燃台东食材，紫茄子500克，把蒂切掉，再切成长段，茄子要选嫩一些的，否则蒸出来口感发硬，放入清水中洗净后捞出。
2、锅内烧爱水，放上篦子，把洗净的茄子放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟。
3、接着准备小料整风，大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，线椒两根切成圈，再抓入一把干辣椒备用。
4、15待握析束宽头易全最分钟以后，把蒸熟的茄子从锅中取出，晾凉后撕成均匀长条，如图中那样摆放在盘中。
5、锅内烧油，油温烧至7成热时起锅，把热油浇在小料中，激发出小料的香辣味，加入食盐2克，白糖少许，陈醋5克，辣椒油5克，用筷子搅拌均匀，把调好的小料均匀淋在茄子上了蛋专义绝言刻利即可。
怎么做，如何做，家常香酥茄子的做法大全视
主料
主料： 嫩茄子400克。鸡蛋1个
湿淀粉100克 色拉油750克。碘盐10克
味精5克 胡椒粉5克
椒盐8克。
香酥茄子的做法步骤
1. )茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
2. 把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
3. 勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
4. 贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
