大家好，小纵来为大家解答以上问题。山鸡古惑仔，如何炖山鸡这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 配料：山鸡。
2、 辅料：猪油、葱、姜、花椒、料酒、精盐、糖、味精。
3、 练习：
4、 将野鸡去皮，去内脏，洗净血，剁成块，块的大小要适中。
5、 将煮好的猪油放入锅中，开大火，待猪油加热后，放入野鸡块炸熟。当鸡块呈金黄色时，倒入漏勺，过滤油。
6、 炒锅留适量底油，大火烧开，放入葱姜末炒香。
7、 将炸好的野鸡块倒入锅中，加入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、糖、味精等调料，然后移至小火煨至肉熟烂。
8、 当汁液变稠时，将其放入盘中。
关于山鸡古惑仔，如何炖山鸡的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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