关于如何煮出柔软爽滑的粥用的米？这个很多人还不知道，今天小霄来为大家解答这个的问题，现在让我们一起来看看吧！
如何煮出柔软爽滑的粥用的米？
粥是人们早餐、下午茶或者病后的必备食品，它既营养又容易消化。然而，粥的质量和口感很大程度上取决于粥料，其中米是最常用的粥料之一。下面将介绍如何选用好的米，并煮出柔软爽滑的粥。
选用米
种类：选择煮粥的米应该以糯性好的、粘稠度高的糯米、糯米与糙米混合而成的综合米或黄米等淀粉含量高的米为主。大米或富有光泽的米虽然外观漂亮，但煮出的粥容易粘锅、稠滞不爽，影响口感。
品质：选择新米去壳，具有优良品质，颜色呈米黄微透明，芳香怡人的米；这样煮出的粥口感顺滑、香甜。
煮粥技巧
洗米：先将米倒入盆中用清水洗净，不要用洗米的袋子，也不要浸泡太久。洗米洗净后，要倒掉多余的水分，再沥干1~2小时。这样煮出的粥，颗粒富有弹性，不容易粘成一块。
加水：一般来说，米和水的比例应该是1:8到1:10。如果你想吃得清香怡人、爽口滑嫩，选用大骨高汤代替清水作为煮粥的水源。
开火：将磨耗度高、覆盖面积大的锅加热至爆锅状态后，再加入洗好的米，搅拌均匀。然后煮沸后转小火进行煮粥环节。如果煮粥时，出现很多小泡就要不断地搅拌和翻转粥，不然增大的泡沫会泛滥，面临要粥四溢的风险。
炖煮：煮开后转小火，注意搅拌，让米眼溶解在水中，但保持一定的颗粒奇硬度。煮粥的时间应该在70~90分钟左右，煮出的粥，口感清香，稠滑味美。
加料：不同的食材可以让你的粥口感更加美妙，比如鸡肉、鱼肉、瘦肉、豆腐、蔬菜等生鲜食材等等。
总之，选好米是保证煮出好粥的第一步，而严格执行操作也是提高煮粥质量的重中之重。相信你按照这些煮粥技巧煮出来的粥一定好吃极了！
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