大家好，菲菲来为大家解答以下问题，关于如何煮出松软可口的炒饭用的米？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
如何煮出松软可口的炒饭用的米？
炒饭是一道经典的中式菜肴，米饭是它的主材料。而煮出松软可口的米饭是制作好炒饭的重要一步。下面我们就来谈谈如何煮出这样的米饭。
首先，选好米。炒饭用的米一般不宜选入口感过硬的米，如寿司米。建议选用口感稍软的普通白米或香米。在选米的过程中，辨别优质米的方法是：选用粒形完整，无破碎、虫眼、霉点等瑕疵的米，品种上选用籼稻。
其次，清洗米。将选好的米倒入清水，才开始清洗。洗米时要注意，先用清水浸泡两到三分钟，然后反复揉搓，揉成象牙色，清水渐渐变清，此时切忌强力揉搓，以免胚芽磨损，缺少营养。
然后，加水。在锅内加入清水，水与米的比例应为1：1.2（水稍多于米），一般来讲，一人份就是1碗半的水，再稍微多一点儿。水一定要加冷水，这样好让米饭吸饱水份，煮出来的米饭口感更好。
之后，熬煮。煮饭之前，最好先将米浸泡30分钟，这样米饭中的淀粉质能够充分慢慢软化。大火煮开后，改为小火（最好是微火）熬煮18至20分钟，期间不要开盖搅拌，也不要打开锅盖看看。等到水分全部被吸干，不出现“吱吱声”就差不多可以关火了。
最后，闷一会儿。煮好的饭不是马上可以开吃的，有一定的“休息时间”也就是闷饭。煮好的米饭要在锅里闷上5到10分钟后才能，这样可以让米饭变得更松软可口。
这样，你就可以煮出松软可口的炒饭用的米啦！让你的炒饭口感更加出色！
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