室友是南方人，在她那儿我才知道，“饭”字原来还有另一层含义，就特指“米饭”。比如我会问她”今天中午吃什么？”她就会回答“吃饭”，一开始觉得这不废话吗？不吃饭难道吃草吗？后来慢慢就习惯了。
但是在北方就不一样了，一切正餐，包括馍，菜，汤，粥，面，米，都叫饭。“饭”字的含义大概等于“餐”，也就是一顿饭的全部内容。
“面”的历程比“米”曲折多了。“面”最初是指脸部的含义。《说文解字》中说：面，颜前也。
还有一说是：华人以白为美，护面用白粉，以之作参照，表示白麦粉。后面和麺合为一字“面”。我们现在说”面粉“，就是从这里来的。所以”面“就多了一层指代粉末状物体的意思，比如：豆面、胡椒面、辣椒面等。
北方受自然环境的限制，在蔬菜上没有南方种类丰富，所以总是”磨面“，磨出来面粉自然就在一双双灵巧的手下变换出许多花样来。
光是形态上、宽的、细的、薄的、厚的、实心的、空心的；再说 *** ，擀的、拉的、刀削的、揪的、拔的；再到做法上，有汤面、蒸面、油泼面、炸酱面不一而足。
但是这些对于不常吃面条的南方人来说，太复杂了。他们就统统称之为”面“。或者简单分个宽面细面、汤面炒面，当然，后来随着南北放交流逐渐增多，也会有些其他花样出现。但总体上，还是没有北方那么”百花齐放“。
南北方米饭差别 南北方饭的区别
