逸墨清风（671）“感恩于行”之四：

我与孙三哥的故事

在襄阳，很多认识汉江人家孙先恩的人，见了他，都会亲热的喊一声：“三哥”或“孙三哥”，在襄阳市酒店行业，“三哥”的名号更响！他比我小三岁，我喊他也为“三哥”，他也一直称我为：大哥。襄阳市酒店行业的人也都知道，我俩是好兄弟，在酒店协会中是一文一武的好搭档。我的书法，只要他看中了就拿走，为他专门创作过《汉江人家赋》、“赏汉江人家祖传砂煲彩头狮子实乃人间美味，品荊楚名菜孙氏红烧野生甲鱼堪称天下一绝”等酒店文化方面的书法作品，也为他写过不少打造汉江人家品牌的文章。我俩都有脾气和个性，我说的不对的话，他会提出来，他做的不对的地方，我也会直言相告，谁也不藏着掖着，有话当面说，有事商量着办。我俩相识相知，都愿替对方着想，家里有个啥大事、啥烦心事都会一起说说，谁有个头疼脑热也都惦记着、互相关爱着。

其实，我俩相识没几年，但确有一种有相见恨晚之感。我俩于2014年秋才认识，2015年元月，在李行农业大酒店的一次聚会上，他谈起想成立襄州区烹饪酒店协会之事，但不知怎么做，我就说：“这事我帮你做下审报资料工作”。他是个性子急的人，就说：“那一个星期就要成立”。我说：“行！审报资料、会议议程、现场安排、领导讲话稿我来做，就在李行大酒店搞，你只管邀请人”。资料准备我知道怎么做，县里有关部门领导对我也熟悉，开绿灯，特色特办，三哥也从多方面支持、协调，于2015年元月13日，襄州区烹饪酒店行业协会正式成立。他是会长，我成为了秘书长，这一干就是7年。

这七年，我们一起为协会干了些事，为襄州夺得了五个国家级绿色酒店的奖牌，三个市级三星、一星级特色酒店的荣誉，组织九个酒店参加了第四届中国农民丰收节在湖北（襄州）主会场的菜品展示活动，为襄州名店、名宴、名菜的推广也做了很多有益之事。这七年，我也交了不少酒店行业的好朋友，与孙三哥更是结下了深厚的情义！

孙三哥，是一个很率真的人。他有一句口头禅，说自已是“文化浅，素质低，头脑简单，说话打人，说对了当营养，说错了，就当没听见”。其实他有较高的素质，说话认理不认人，该直言的毫不客气，该婉转的他又巧妙的说出实话，你还真觉得他说的在理。真要说话得罪人了，他也会找机会认个不是，让你消了那股怨气，他这做人的情商还真值得我学习。

三哥的确是个很豪情大方的人。只要来了三朋四友，他都会把好酒好菜拿出来招待大家，诚心待人。外县市酒店老板们只要到市区办事，都喜欢到三哥那喝上一杯，他到外地朋友那，往住不会空着手去，带几只烧好的甲鱼是常有的事。

三哥也是个好学的人。他文化不高，遇到不会写的字，不理解的词意他都会问我和其他人，从未感到丢人，可谁又能把中国字认完呢？许多难认难写的字，他都有其独到的记字法，比如病字旁、上自下仑就是“瘪”字。他不会书法，但交了很多书画艺术界的朋友，涂廷多、鞠太运、刘水露等书画家都与他常来常往，他对于书法也有其独到的見解，也收藏了不少书画作品。

三哥还是个热心肠有爱心的人。老家的隔壁邻舍、八杆子打不着的亲戚，社会上的朋友，只要有了难处，感觉他能说上话、帮上忙都会找上他。我好多次同他一起出门，他电话不断，都是些帮忙解难之事。为襄阳技术学院无偿捐送二万元的道路植树，他老家村里的路、电、特困户他都操了不少心，出钱、出物就更不用说了。

三哥更是一个在襄阳餐饮界令人赞叹的“杠把子”。中国餐饮界的泰斗级大师卢永良一直把他做为湖北餐饮业的大师级人物而推，也是三哥长三哥短的叫着，对其甲鱼堪称一绝，并多次到汉江人家现场操刀，站台操作；中国八大菜系的领军人物于2018年曾相聚于汉江人家品菜论道，对其一桌甲鱼宴赞叹不已；他到外省、市的酒店同厨师们进行技术交流时，几句话、一个妙法、加点什么料，就可解决厨师们多年困惑的难题，而当面跪拜他为师的已不下五人。三哥把现在汉江人家的厨师小孟也视为小儿子，言传身教，一切放手放心让他去干。

汉江人家的酒店不大，但特色鲜明，名声很响，生意很好。“孙氏红烧甲鱼”获国家名菜，全国湖鲜烹饪大赛最具特色风味奖、湖北十大名菜等荣誉，汉江人家也被授于国家四叶级绿色酒店。他注册为襄阳地理商标的“襄阳小龙虾”、“襄阳槎头鳊”也都为襄阳创造了品牌，赢得了人们的亲睐。在襄阳，他也是唯一被授予“中国资深烹饪大师”称号的厨师。这些成果和荣誉的背后无不凝结着三哥的汗水、心血和智慧。

三哥，也是我可爱可敬可交的好三哥，好兄弟！